[发明专利]紫苏黑木耳乳及制造方法在审
申请号: | 201910805960.8 | 申请日: | 2019-08-29 |
公开(公告)号: | CN110447886A | 公开(公告)日: | 2019-11-15 |
发明(设计)人: | 洪铁 | 申请(专利权)人: | 吉林大学 |
主分类号: | A23L29/10 | 分类号: | A23L29/10;A23L33/12;A23L33/125 |
代理公司: | 22212 长春市恒誉专利代理事务所(普通合伙) | 代理人: | 李荣武<国际申请>=<国际公布>=<进入 |
地址: | 130012吉*** | 国省代码: | 吉林;22 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 紫苏 黑木耳 辅助降血脂 高压均质机 黑木耳多糖 木耳提取液 分散均匀 原料组成 制造工艺 紫苏籽油 常温下 高剪切 矫味剂 抗氧剂 乳化剂 提取液 紫苏油 保健食品 初乳 均质 乳化 制造 转入 医疗 帮助 健康 | ||
1.紫苏黑木耳乳,其特征是该配方为:紫苏黑木耳乳中含有紫苏籽油总油量20%-50%,乳化剂1.0-15.0%、抗氧剂0.01-0.5%、矫味剂0-0.5%、黑木耳多糖提取液34%-78.99%。
2.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:其中所述的紫苏油是指紫苏籽油。
3.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:所述的黑木耳多糖提取液制备方法为取适量黑木耳超微粉末,1:40比例加水浸泡1h,加入2%复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶),50℃恒温水浴酶解1.5h,迅速升温至100℃灭酶活,100℃恒温浸提2h,300目筛过滤,得黑木耳多糖提取液。
4.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:所述的乳化剂是阿拉伯胶、明胶、精制卵磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、泊洛沙姆、聚乙二醇甘油酯、聚氧乙烯甲基蓖麻油醚中的一种或是几种。
5.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:所述的抗氧剂是亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、硫代硫酸钠、焦亚硫酸钠、抗坏血酸、没食子酸丙酯、抗坏血酸棕榈酸酯、叔丁基对羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、维生素E或维生素E醋酸酯中的一种或几种。
6.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:所述的矫味剂是药学上可接受的甜味剂、胶浆剂、芳香剂;如蔗糖、甜菊苷、糖精钠、阿司帕坦、纤维素、海藻酸钠、淀粉、阿拉伯胶、西黄蓍胶等。
7.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:制备工艺是:乳化剂和紫苏油在常温下搅拌、分散均匀作为油相;将木耳提取液作为水相,抗氧剂、矫味剂根据极性大小加入油相或水相中;将油相倒入水相中搅拌均匀,用高剪切帮助乳化,反复2-4次,每次2-4分钟得初乳,转入高压均质机内50-90MPa压力下均质5-10次,过滤后充包装盒灌封,119℃-123℃下旋转水浴灭菌即得产品,6-20℃避光冷藏。
8.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳,其特征在于:作为保健食品,具有降血脂、降血糖、抗氧化损伤、抗炎症、抗过敏、抗细胞衰老和抗心脑血管硬化等多种治疗作用,可应用于预防和治疗高血脂、高血糖、各种炎症过敏、心脑血管等疾病。
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