[发明专利]紫苏黑木耳乳及制造方法

权利要求书

1.紫苏黑木耳乳，其特征是该配方为：紫苏黑木耳乳中含有紫苏籽油总油量20％-50％，乳化剂1.0-15.0％、抗氧剂0.01-0.5％、矫味剂0-0.5％、黑木耳多糖提取液34％-78.99％。

2.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：其中所述的紫苏油是指紫苏籽油。

3.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：所述的黑木耳多糖提取液制备方法为取适量黑木耳超微粉末，1：40比例加水浸泡1h，加入2％复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)，50℃恒温水浴酶解1.5h，迅速升温至100℃灭酶活，100℃恒温浸提2h，300目筛过滤，得黑木耳多糖提取液。

4.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：所述的乳化剂是阿拉伯胶、明胶、精制卵磷脂、大豆卵磷脂、蛋黄卵磷脂、泊洛沙姆、聚乙二醇甘油酯、聚氧乙烯甲基蓖麻油醚中的一种或是几种。

5.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：所述的抗氧剂是亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、硫代硫酸钠、焦亚硫酸钠、抗坏血酸、没食子酸丙酯、抗坏血酸棕榈酸酯、叔丁基对羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、维生素E或维生素E醋酸酯中的一种或几种。

6.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：所述的矫味剂是药学上可接受的甜味剂、胶浆剂、芳香剂；如蔗糖、甜菊苷、糖精钠、阿司帕坦、纤维素、海藻酸钠、淀粉、阿拉伯胶、西黄蓍胶等。

7.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：制备工艺是：乳化剂和紫苏油在常温下搅拌、分散均匀作为油相；将木耳提取液作为水相，抗氧剂、矫味剂根据极性大小加入油相或水相中；将油相倒入水相中搅拌均匀，用高剪切帮助乳化，反复2-4次，每次2-4分钟得初乳，转入高压均质机内50-90MPa压力下均质5-10次，过滤后充包装盒灌封，119℃-123℃下旋转水浴灭菌即得产品，6-20℃避光冷藏。

8.根据权利要求1所述的紫苏黑木耳乳，其特征在于：作为保健食品，具有降血脂、降血糖、抗氧化损伤、抗炎症、抗过敏、抗细胞衰老和抗心脑血管硬化等多种治疗作用，可应用于预防和治疗高血脂、高血糖、各种炎症过敏、心脑血管等疾病。