[发明专利]紫苏黑木耳乳及制造方法

说明书

本发明提供一种紫苏黑木耳乳及制造方法，由紫苏籽油、黑木耳多糖提取液等原料组成。制造工艺：乳化剂和紫苏油在常温下搅拌、分散均匀作为油相；将木耳提取液作为水相，抗氧剂、矫味剂根据极性大小加入油相或水相中；将油相倒入水相中搅拌均匀，用高剪切帮助乳化得初乳，转入高压均质机内均质即得。该紫苏黑木耳乳及制造方法用于医疗和健康领域，作为辅助降血脂、供口服给药的保健食品。

技术领域

本发明属保健食品，涉及一种紫苏黑木耳乳及制造方法，该发明是由紫苏籽油、乳化剂，黑木耳多糖提取液，通过乳化后，制成紫苏黑木耳乳，供口服给药。

该紫苏黑木耳乳同时含有高含量的ω一6多不饱脂肪酸、ω一3多不饱脂肪酸和黑木耳多糖，具有降血糖、降血脂、抗衰老、抗溃疡、抗辐射、抗血栓形成、提高机体免疫力等作用。

背景技术

血脂在人体的正常代谢过程中具有重要作用，但若血脂高到一定范围，就容易沉积到动脉内壁上，逐渐形成动脉粥样硬化斑块，使血管狭窄。当血中的总胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白胆固醇水平单项或多项超过正常范围，可称血脂异常，也称高脂血症。

高血脂症是导致动脉粥样硬化和冠心病的主要因素之一。它对肾脏、末梢循环、胰脏、瘙痒症、免疫系统、血液系统疾病也产生不容忽视的影响。血脂堆积多了就导致血管硬化，血管堵塞，就导致了冠心病、心肌梗塞、脑中风、肾硬化等疾病。

近年来，对各种动、植物油进行了大量研究结果ω-3系列多不饱和脂肪酸，含有EPA(二十碳五烯酸)；DHA(二十二碳六烯酸)；DPA(二十二碳五烯酸)，在参与机体的代谢起着极其重要的作用。我们日常食用的豆油、花生油、菜籽油、玉米油等植物油中，所含多不饱和脂肪酸中富含ω-6系列亚油酸，而ω-3系列的亚麻酸含量较低，其ω-3和ω-6的比例1：20-30。日常食用上述植物油，补充的是大量的ω-6系列亚油酸，而ω-3系列的亚麻酸极少；长期单一地补充ω-3或ω-6系列脂肪酸，都会引起机体内的ω-3和ω-6脂肪酸比例失衡，人的身体就易遭到许多疾病的袭击，导致相关疾病发生。

紫苏籽油(Perilla Oil)是唇形科植物紫苏(PerillafrutescensL.)草本植物的种子紫苏籽，经冷压榨或热压榨提取精制而成油状液体。

紫苏籽油中含植物性不饱和脂肪酸含量≥90％，ω-6亚油酸和ω-3亚麻酸含量≥77％，α-亚麻酸高达60％以上。

黑木耳[Aurieulariaaurieular(L.exHook.)underw]又名黑菜、光木耳、云耳，真菌学分类属担子菌纲，木耳目，木耳科。为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，是世界上公认的保健食品。现代中医认为，黑木耳有补气益肺、活血补血、调节血脂功能，可用于气虚血亏、肺虚咳嗽、高血脂及血管硬化等疾病的治疗。木耳还有增强机体抗肿瘤的免疫功能，可预防多种癌症。

超微粉碎产品在物性和微观结构方面的变异，以及在提取效率、溶解性、吸附力、药效和生物利用率等方便都会提高，当黑木耳被细化到微米、纳米级别时，功效成分将更易于快速吸收。

发明内容

本发明目的是提供一种紫苏黑木耳乳及制造方法。

紫苏黑木耳乳的配方为：紫苏黑木耳乳中紫苏籽油为总油量的20％-50％，乳化剂为1.0-15.0％、抗氧剂为0.01-0.5％、矫味剂为0-0.5％、黑木耳多糖提取液为44％-78.99％。

紫苏籽油(Perilla Oil)是唇形科植物紫苏(PerillafrutescensL.)草本植物的种子紫苏籽，经冷压榨或热压榨提取精制而成油状液体。

黑木耳属担子菌纲，木耳目，木耳科，为我国珍贵的药食兼用胶质真菌，是世界上公认的保健食品。黑木耳多糖提取液经黑木耳超微粉碎，1：40比例加水浸泡1h，加入2％复合酶(纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶)，50℃恒温水浴酶解1.5h，迅速升温至100℃灭酶活，100℃恒温浸提2h，300目筛过滤制得。