[发明专利]一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法在审
| 申请号： | 201910821500.4 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110470566A | 公开（公告）日： | 2019-11-19 |
| 发明（设计）人： | 田洪芸;王文特;任雪梅;吴鸿敏;傅骏青;毕婷婷;程月红 | 申请（专利权）人： | 山东省食品药品检验研究院 |
| 主分类号： | G01N5/04 | 分类号： | G01N5/04 |
| 代理公司： | 37276 济南知来知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 曹丽<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 250101 山东省济南市历城区高新技*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 脂肪收集瓶 阿胶糕 石油醚 振摇 脂肪含量测定 产品样品 超声处理 混合溶剂 冷凝处理 实验效率 试剂使用 无水乙醚 有机溶剂 锥形瓶塞 沸水浴 干燥器 浓盐酸 上清液 锥形瓶 乙醇 重复 烘干 称量 称取 恒重 混匀 吸出 乙醚 加热 检验 制备 冲洗 冷冻 冷却 蒸发 脂肪 取出 瓶颈 检测 | ||
1.一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：包括以下步骤：
(1)样品的制备：将待检测的阿胶糕产品-15℃～-25℃的条件下冷冻4h以上，然后于粉碎机中直接粉碎，混匀后待用；
(2)样品前处理：称取步骤(1)处理得到的样品于锥形瓶中，加入一定量的水超声处理；
(3)脂肪提取：将步骤(2)处理后的样品中加入无水乙醚，振摇后加入石油醚振摇，用少量的石油醚和乙醚的混合溶剂冲洗锥形瓶塞子和瓶颈，使冲洗液流入锥形瓶，静置后吸出上清液置于已恒重的脂肪收集瓶中，重复上述过程2次以上；
(4)恒重测含量：将脂肪收集瓶置于沸水浴上蒸发至干，将脂肪收集瓶烘干，取出后置于干燥器内冷却，后称量，重复以上操作直至恒重，计算样品中脂肪含量。
2.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(1)中将含有核桃仁和芝麻的阿胶糕充分粉碎至2～3mm。
3.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(2)中样品与水的用量比为2-3g：10mL。
4.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(3)中无水乙醚与石油醚的用量体积比例为1:1。
5.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(4)中将脂肪收集瓶放入100℃±5℃的烘箱中烘干。
6.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(2)的具体步骤如下：称取2～3g混合均匀的样品置于250mL带塞锥形瓶中，加入10mL水后置于超声中处理10min。
7.如权利要求1所述的一种阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法，其特征是：所述步骤(3)的具体步骤如下：在锥形瓶中加入25mL无水乙醚，振摇1min后再加入15mL石油醚震摇1min，用少量的石油醚+乙醚＝1:1的混合溶剂冲洗塞子和瓶颈，使冲洗液流入锥形瓶，静置30min后，吸出上清液置于已恒重的脂肪收集瓶中。重复上述过程，用25mL无水乙醚和15mL石油醚进行2次提取，静置时间为30min，吸出上清液置于脂肪收集瓶中，第3次提取时使用用15mL无水乙醚和10mL石油醚，过程与前2次处理相同，静置时间为10min，吸出上清液置于脂肪收集瓶中。
8.权利要求1-7任一所述的阿胶糕类产品脂肪含量的测定方法在食品检测中的应用。
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