[发明专利]一种富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法在审
| 申请号： | 201910823300.2 | 申请日： | 2019-09-02 |
| 公开（公告）号： | CN110551788A | 公开（公告）日： | 2019-12-10 |
| 发明（设计）人： | 许锋;陈忻;陈华;陈晓刚;孙恢礼 | 申请（专利权）人： | 佛山科学技术学院;中国科学院南海海洋研究所 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06 |
| 代理公司： | 44268 深圳市君胜知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 王永文 |
| 地址： | 528000 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 燕窝 小分子肽 预处理 蛋白酶 抗氧化肽 富含 灭活 制备 蛋白 复合蛋白酶 抗氧化活性 木瓜蛋白酶 中性蛋白酶 分离干燥 分离浓缩 酶解步骤 破碎处理 消化吸收 营养物质 得率 冻融 酶解 溶胀 | ||
1.一种富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述方法包括步骤：燕窝的预处理、燕窝的溶胀、pH的调节、酶解、一次灭活、分离浓缩干燥、类蛋白反应、二次灭活、分离干燥，所述燕窝的预处理包括燕窝的冻融破碎处理，所述酶解步骤采用的蛋白酶为复合蛋白酶，包括燕窝蛋白酶和中性蛋白酶，所述类蛋白反应采用木瓜蛋白酶作为反应酶。
2.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述燕窝的冻融破碎处理步骤具体包括：将燕窝置于-10℃～0℃条件下放置30～40min，然后迅速升温至30℃进行破碎，然后重复冷冻-破碎步骤2～4次，过筛，得60～100目燕窝粉。
3.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述燕窝的溶胀步骤具体包括：按1∶10～15配比取燕窝粉及去离子水，混合后超声振荡至完全溶胀，得燕窝溶胀液。
4.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述pH值的调节步骤具体为：先测定燕窝溶胀液的pH值，然后调节燕窝溶胀液的pH值为6～8。
5.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述酶解步骤具体包括：加入4000u/g～6000u/g木瓜蛋白酶及5000u/g～7000u/g的中性蛋白酶于燕窝溶胀液中，于50℃～60℃恒温且缓慢搅拌条件下酶解4～6h。
6.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述灭活步骤具体为：酶解结束后将反应器置于沸水浴中灭活10～20min。
7.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述分离浓缩干燥步骤包括：一次灭活后的酶解液通过无机陶瓷超滤膜进行分离，得清液，将清液通过真空干燥设备进行浓缩、干燥得燕窝小分子肽。
8.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述类蛋白反应步骤具体包括：按1∶1～2比例取燕窝小分子肽和去离子水，将燕窝小分子肽溶于去离子水，加入1000u/g～2000u/g木瓜蛋白酶，于30℃～50℃的恒温条件下，缓慢搅拌反应4～6h。
9.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述二次灭活具体步骤为：将类蛋白反应后的溶液于沸水浴中6～10min。
10.根据权利要求1所述的富含抗氧化肽的燕窝小分子肽的制备方法，其特征在于，所述浓缩干燥步骤包括：将二次灭活后的溶液通过离心分离，得清液，将清液通过喷雾干燥，喷雾干燥的入风温度为120℃～180℃，出风温度为80℃～100℃，进风量为5m3/min，得富含抗氧化肽的燕窝小分子肽。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于佛山科学技术学院;中国科学院南海海洋研究所，未经佛山科学技术学院;中国科学院南海海洋研究所许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910823300.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
