[发明专利]一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制与应用

说明书

本发明公开了一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制与应用，包括用欧亚种红汁葡萄品种蜜萄斯和解百纳香型的赤霞珠进行杂交，获得杂交种，然后温室育苗、杂交种实生苗定植、选种、获取解百纳香型红汁品种，然后创制出具有解百纳香气，颜色深红、花色苷含量及单宁含量数倍高于其杂交亲本解百纳香型的赤霞珠的葡萄酒；本发明通过以欧亚种红汁葡萄品种蜜萄斯和解百纳香型的赤霞珠进行杂交，获得杂交种，筛选出潜在优良株系，得到杂交种植株，创制出的红汁葡萄加工新品种具有解百纳香型的赤霞珠的特性和蜜萄斯的红汁特性，仅通过5‑10％的比例勾兑商品性红葡萄酒即可获得色深的解百纳香型红汁葡萄酒。

技术领域

本发明涉及葡萄酒加工技术领域，尤其涉及一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制与应用。

背景技术

葡萄酒是我国改革开放后大力发展的朝阳产业，其所带动的酿酒葡萄种植和葡萄酒工业及旅游康养业的发展是其他工业所不能企及的；红葡萄酒含有丰富的花色苷、多酚等次生代谢物质，在人体抗氧化、保护心血管等方面具有突出的作用而成为时尚饮品；

红葡萄酒在我国占80％以上的比例，但由于我国大陆性季风气候与世界其他葡萄酒大国所在的地中海气候类型大相径庭，特别是东部主产区，由于葡萄上色成熟期恰逢雨热同季，阴雨寡照，导致所栽培的欧亚种酿酒红葡萄品种普遍上色困难，严重制约了葡萄酒的品质，需要借助进口酒勾兑或使用染色品种。然而我们缺乏优质染色品种，目前采用的染色品种基本是山欧杂种‘公酿一号’或杂种‘烟73’，这些品种由于是种间杂交种(非欧亚种)，自身酒质较差，加入欧亚种酒中之后虽然增加了颜色(颜色并不很深，因此添加量比较大)，但明显降低了品质，还带进了异味，因此只能用其生产低档酒,生产上迫切需要培育欧亚种的优质红汁品种；

世界优质酿酒葡萄品种通用欧亚种，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是世界最为著名的红色酿酒葡萄，其典型的香气特征以解百纳(Cabernet)命名，葡萄酒企业甚至直接用解百纳命名其干红葡萄酒；赤霞珠在我国酿酒葡萄栽培中比重高达90％，但由于欧亚种葡萄上色需要较强直射光照，因此，颜色浅是我国赤霞珠等红葡萄酒的重要缺陷；

蜜萄斯(Carbernet Mitos)是国外利用欧亚种品种法国蓝和赤霞珠杂交获得的红汁品种，单独做酒其酒色泽深，单宁含量高，具良好的解百纳风格，勾兑使用5％的蜜萄斯酒就可以达到使酒体色泽变红的目的，蜜萄斯果穗小而紧，成熟偏早，因此，开发出一种具有解百纳香型的红汁葡萄具有重要意义，本发明利用蜜萄斯和父本赤霞珠回交，强化赤霞珠的解百纳香气特征同时保留红汁性状，提出一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制与应用，以解决现有技术中的不足之处。

发明内容

本发明提出一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制与应用，通过以欧亚种红汁葡萄品种蜜萄斯和解百纳香型的赤霞珠进行杂交，获得杂交种，筛选出潜在优良株系，得到杂交种植株，创制出的红汁葡萄加工新品种具有解百纳香型的赤霞珠的特性和蜜萄斯的红汁特性，仅通过5-10％的比例勾兑商品性红葡萄酒即可获得色深的解百纳香型红汁葡萄酒。

本发明提出一种解百纳香型红汁葡萄加工新品种的创制，包括以下步骤：

步骤一：杂交

用欧亚种红汁葡萄品种蜜萄斯和解百纳香型的赤霞珠进行杂交，获得杂交种；

步骤二：温室育苗

将步骤一中得到的杂交种播种于温室大棚内装有育苗基质的营养钵进行培养15-20天，得到实生苗，再将实生苗移栽至温室大棚内新的装有育苗基质的营养钵进行培养30-40天，得到杂交种实生苗；

步骤三：杂交种实生苗定植

将步骤二中得到的杂交种实生苗种植在温室选苗大棚内，然后施加有机肥，浇水，定植周期培养1年；

步骤四：选种