[发明专利]一种野菜菜团子馅料及其制备方法在审
| 申请号： | 201910832848.3 | 申请日： | 2019-09-04 |
| 公开（公告）号： | CN110477314A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 齐先超;艾会暖;李双辉;刘大兆;齐元元;焦淑丽 | 申请（专利权）人： | 唐山市野坊鲜互联网有机食品开发有限公司 |
| 主分类号： | A23L19/00 | 分类号： | A23L19/00 |
| 代理公司： | 11465 北京慕达星云知识产权代理事务所(特殊普通合伙) | 代理人： | 王敏<国际申请>=<国际公布>=<进入国 |
| 地址： | 064102 河北*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 荠菜 馅料 韭菜 白菜 野菜 重量份数 猪油 佐料 味精 开机 原料组成 拌馅机 关机 称取 压水 中压 制备 口味 清洗 | ||
1.一种野菜菜团子馅料，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：
白菜16-36份、荠菜33-72份、韭菜5-12份、猪油14-30份、盐0.5-1.2份、味精0.5-1.1份、佐料大全0.8-2.0份、十六鲜0.4-1.0份、十八味0.2-0.6份。
2.根据权利要求1中所述的一种野菜菜团子馅料，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：
白菜16-20份、荠菜33-40份、韭菜5-7份、猪油14-20份、盐0.5-0.7份、味精0.5-0.8份、佐料大全0.8-1.0份、十六鲜0.4-0.5份、十八味0.2-0.4份。
3.根据权利要求1中所述的一种野菜菜团子馅料，其特征在于，由以下重量份数的原料组成：
白菜16.96份、荠菜33.92份、韭菜5.65份、猪油14.1份、盐0.57份、味精0.51份、佐料大全0.89份、十六鲜0.45份、十八味0.28份。
4.一种野菜菜团子馅料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤(1)选取白菜、荠菜、韭菜，摘菜，清洗；
步骤(2)按照权利要求1-3中任一项所述的一种野菜菜团子馅料的重量份数称取各原料；
步骤(3)将白菜、荠菜、韭菜绞成段，压水；
步骤(4)将步骤(3)中压水后的白菜、荠菜、韭菜倒入拌馅机内开机，加入猪油搅拌，关机；倒入盐、味精、佐料大全、十六鲜、十八味，开机搅拌，获得野菜菜团子馅料。
5.根据权利要求4所述的一种野菜菜团子馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中加入猪油搅拌时间为8-12分钟，转速为40-60转/分钟。
6.根据权利要求4所述的一种野菜菜团子馅料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中开机搅拌时间为15-20分钟，转速40-60转/分钟。
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