[发明专利]一种银耳胶的制备方法及其应用在审
| 申请号： | 201910834319.7 | 申请日： | 2019-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN110477366A | 公开（公告）日： | 2019-11-22 |
| 发明（设计）人： | 孙淑静;李佳欢;陈剑秋;胡开辉 | 申请（专利权）人： | 福建农林大学 |
| 主分类号： | A23L31/00 | 分类号： | A23L31/00;A23L21/15;A23L5/10;A23L5/00 |
| 代理公司： | 35100 福州元创专利商标代理有限公司 | 代理人： | 修斯文;蔡学俊<国际申请>=<国际公布> |
| 地址： | 350002 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 银耳胶 银耳 负压 制备 食品添加剂 银耳提取物 饮料稳定剂 干燥固体 工艺生产 活性物质 精深加工 人类健康 日化产品 生产过程 无毒无害 无防腐剂 呈片状 胶凝剂 增稠剂 可食 可用 滤袋 切碎 装入 食用菌 清洗 浓缩 保存 运输 应用 保证 生产 | ||
【权利要求书】：
1.一种银耳胶的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：
步骤一：取新鲜银耳，用水清洗干净、切碎至一元硬币大小，将切碎的银耳装入40目滤袋后，封紧；
步骤二：将装有银耳的滤袋放入提取罐，加水，控制料液比为1:10（g/ml），在加热至70-80℃后，在开真空泵，控制负压-0.06~-0.02MPa之间，提取3小时，提取过程中全程处于微沸状态下，提取两次；
步骤三：所得提取液趁热过趁热过100目以及400目筛后，过滤除去不溶物后，进行负压加热浓缩；将液体浓缩至原来体积的1/5；
步骤四：在步骤三中浓缩所得溶液，在50-60℃，负压-0.06~-0.04MPa下，进行真空干燥，得到成品。
2.根据权利要求1所述的一种银耳胶的制备方法，其特征在于：步骤三中所述负压加热浓缩具体为在70-80℃，负压-0.06~-0.02MPa下，进行浓缩。
3.根据权利要求1所述的一种银耳胶的制备方法，其特征在于：步骤四具体操作为将浓缩液放入真空干燥箱，关紧箱门，保证密封，加热至50-60℃之间后，开启真空泵，真空压力为-0.06~-0.04MPa，进行真空干燥至浓缩液的水分消失，得到呈片状、干燥、透明的银耳胶成品。
4.一种如权利要求1~3任一项所述制备方法获得的银耳胶在制备银耳胶果冻上的应用。
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