[发明专利]快速补充能量的蛋白组合物

权利要求书

1.一种蛋白质组合物，其由如下重量配比的组分制成：乳清蛋白6.5份、小麦低聚肽1~2份、亮氨酸0.5~1.5份、异亮氨酸0.2~0.6份、缬氨酸0.2~0.6份、果葡糖浆5~10份、低聚异麦芽糖1~3份、营养酵母0.3~0.7份、中链甘油三酯2~4份、葵花籽油1~2份、卵磷脂0.5~1.5份、抗性糊精2~4份、坚果1-5份、氯化钠0.1-0.15份；该蛋白质组合物是按照包括如下步骤的方法制备得到的：(a)使坚果粉碎成粉，其余固体物料均为粉末状；使果葡糖浆加热至50~60℃，备用；使中链甘油三酯、葵花籽油、卵磷脂混合溶解得油液，加热至50~60℃，备用；

(b)将抗性糊精、坚果和三种氨基酸混合均匀，接着此混合粉在高速搅拌下缓缓添加油液，使所得松散物料加热到90~95℃，维持2~3小时，然后在20~30min内冷却到2~6℃，再在此温度下维持8~10小时；

(c)在室温下使上一步骤所得物料与其余固体物料混合均匀，接着在搅拌下缓缓添加果葡糖浆，混合均匀；

(d)将所得物料挤压成型，切块，包装，即得蛋白质组合物。

2.根据权利要求1所述的蛋白质组合物，其由如下重量配比的组分制成：乳清蛋白6.5份、小麦低聚肽1.2~1.8份、亮氨酸0.6~1份、异亮氨酸0.3~0.5份、缬氨酸0.3~0.5份、果葡糖浆6~9份、低聚异麦芽糖1.5~2.5份、营养酵母0.4~0.6份、中链甘油三酯2.5~3.5份、葵花籽油1.2~1.8份、卵磷脂0.75~1.25份、抗性糊精2.5~3.5份、坚果2-4份、氯化钠0.12-0.14份。

3.根据权利要求1所述的蛋白质组合物，其由如下重量配比的组分制成：乳清蛋白6.5份、小麦低聚肽1.5份、亮氨酸0.8份、异亮氨酸0.4份、缬氨酸0.4份、果葡糖浆7.5份、低聚异麦芽糖2份、营养酵母0.5份、中链甘油三酯3份、葵花籽油1.5份、卵磷脂1份、抗性糊精3份、坚果3份、氯化钠0.13份。

4.根据权利要求1所述的蛋白质组合物，其中步骤(d)用铝塑袋密封包装。

5.根据权利要求1所述的蛋白质组合物，其中步骤(b)中，所述松散物料在90~95℃维持2.5小时。

6.根据权利要求1所述的蛋白质组合物，其中步骤(b)中，所述物料在2~6℃维持9小时。

7.制备权利要求1~3任一项所述蛋白质组合物的方法，包括如下步骤：

(a)使坚果粉碎成粉，其余固体物料均为粉末状；使果葡糖浆加热至50~60℃，备用；使中链甘油三酯、葵花籽油、卵磷脂混合溶解得油液，加热至50~60℃，备用；

(b)将抗性糊精、坚果和三种氨基酸混合均匀，接着此混合粉在高速搅拌下缓缓添加油液，使所得松散物料加热到90~95℃，维持2~3小时，然后在20~30min内冷却到2~6℃，再在此温度下维持8~10小时；

(c)在室温下使上一步骤所得物料与其余固体物料混合均匀，接着在搅拌下缓缓添加果葡糖浆，混合均匀；

(d)将所得物料挤压成型，切块，包装，即得蛋白质组合物。

8.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(d)用铝塑袋密封包装。

9.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(b)中，所述松散物料在90~95℃维持2.5小时。

10.根据权利要求7所述的方法，其中步骤(b)中，所述松散物料在2~6℃维持9小时。