[发明专利]一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法

权利要求书

1.一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1，取鲜茶叶和鲜大马士革玫瑰花瓣，洗净并自然风干；

S2，对茶叶进行萎凋；

S3，取大马士革玫瑰花瓣，加入到装有溶液的容器中，捣碎并过滤得滤液；

S4，将S3中的滤液与S2中的茶叶进行混合后进行揉捻，揉捻时空气相对湿度为85％-90％，温度为20-24℃，时间为60-80min，其中S2中鲜茶叶的质量：S3中鲜大马士革玫瑰花瓣的质量：S3中溶液的重量为100-120:10-15：5；

S5，发酵，发酵室中空气相对湿度为92％-95％，温度为22-25℃，时间为3-5h；

S6，毛火，将发酵完的物质升温至90-100℃，保持时间为0.5-0.7h；

S7，凉摊，取S1中的大马士革玫瑰花瓣与经过毛火的物料进行混合后平铺，平铺环境温度为20-22℃，时间为0.5-1h，其中S7中所取鲜大马士革玫瑰花瓣的质量：S2中鲜茶叶的质量为1:8-10；

S8，足火，将凉摊完的物料升温至65-80℃，保持1.5-2h，完成加工。

2.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S3中的溶液为乙醇或水。

3.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S3中的溶液部分装入到容器中与大马士革玫瑰花瓣进行捣碎，另一部分用于对过滤后对滤出物进行冲洗，冲洗后的溶液与滤液混合后用于S4。

4.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S5中在发酵物中混合大马士革玫瑰花瓣，其中混合的大马士革玫瑰花瓣的质量：S2中鲜茶叶的质量为1:15-20。

5.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S2中的萎凋首先将茶叶以10-12cm的厚度自然平铺于萎凋槽中，然后通以冷风8-10h。

6.根据权利要求5所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：每隔1-2h对茶叶进行翻面。

7.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S3中将溶液与大马士革玫瑰花瓣捣碎后，先升温至40-50℃，保持10-15min后，自然冷却至10-15℃后过滤。

8.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S5发酵完成后，将物料送入提香机中，以90-110℃保持0.5h。

9.根据权利要求1所述的一种基于大马士革玫瑰的窨花红茶制备方法，其特征在于：所述S4在0.04-0.06MPa的条件下进行。