[发明专利]一种海藻酸钠保鲜膜及其制备方法和应用

说明书

本发明属于可食性保鲜膜制备技术领域，尤其涉及一种海藻酸钠保鲜膜及其制备方法和应用。本发明使用多胺对海藻酸钠膜液进行预交联，能够有效提高单一海藻酸钠膜的拉伸强度和断裂伸长率，改善了海藻酸钠膜的机械性能；实施例表明，相对于单一海藻酸钠膜，本发明制备的海藻酸钠保鲜膜的拉伸强度可提高近20％，断裂伸长率可提高近200％。本发明将百里香酚添加到海藻酸钠保鲜膜中，得到的海藻酸钠保鲜膜具有较好的抑菌和抗氧化效果，将该海藻酸钠保鲜膜作为新鲜或鲜切果蔬的包装材料，可有效延缓新鲜或鲜切果蔬的衰老，延长其贮藏期，为海藻酸钠可食性保鲜膜的制备提供了新思路。

技术领域

本发明涉及可食性保鲜膜制备技术领域，尤其涉及一种海藻酸钠保鲜膜及其制备方法和应用。

背景技术

海藻酸钠是由β-D-甘露糖醛酸和α-L-古洛糖醛酸按(1→4)键连接而成的线性共聚物，是一种天然多糖，具有很好的生物相容性、生物可降解性且无毒副作用，已经在食品、医药、纺织、化工领域得到了广泛应用。海藻酸钠中含有游离的羟基和羧基，与Ca²⁺、Zn²⁺等可发生交联反应形成不溶于水的海藻酸盐，这对海藻酸钠保鲜膜的制备提供了有利条件。

申请号为CN201310069715.8的专利公开了一种食品包装用高强度抗菌性海藻酸钠膜及其制备方法，将首先壳聚糖、苯扎氯铵溶解混匀，然后滴加三聚偏磷酸钠，制备出壳聚糖-苯扎氯铵纳米微球；将所得纳米微球加入纳米纤维素溶液中，制得纳米纤维素/壳聚糖-苯扎氯铵复合物；最后将复合物加入到海藻酸钠中制备出高强度高抗菌性的海藻酸钠食品包装膜。申请号为CN201810508790.2的专利公开了一种海藻酸钠-壳聚糖双层可食用膜及其制备方法及应用，首先将海藻酸钠、乳化剂、甘油和天然抗菌剂制备成海藻酸钠膜，然后将膜上流延一层壳聚糖膜，最后用氯化钙溶液交联，得到海藻酸钠-壳聚糖多层可食用性膜。申请号为CN201711246613.3的专利公开了一种无毒易降解保鲜膜的制备方法，将海藻酸钠膜液与丁香油乙醇溶液混合分散得到丁香油-海藻酸钠膜液，将其与壳聚糖膜液按一定比例混合，掺入琼脂粉得到凝胶液，然后涂布于含有LDPE/EVA复合薄膜的有机玻璃板上，压紧后干燥、冷却得到无毒易降解保鲜膜。申请号为CN201810508790.2的专利公开了一种可食用性膜及其制备方法，使用壳聚糖和海藻酸钠膜液，采用层层自组装法制备可食用复合膜，且复合膜中交联有阿魏酸，该复合膜对果实具有一定的保鲜作用。

综上，目前多使用壳聚糖与海藻酸钠形成复合膜来改善单一海藻酸钠膜的特性，不仅增加了膜的制备工序，而且壳聚糖与海藻酸钠均为多糖分子，膜质较脆，限制了其膜机械性能的进一步改善，影响其使用寿命。

发明内容

本发明的目的在于提供一种海藻酸钠保鲜膜及其制备方法和应用，该方法制备的海藻酸钠保鲜膜具有优异的机械性能和较好的抑菌效果。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种海藻酸钠保鲜膜的制备方法，包括以下步骤：

将海藻酸钠膜液与甘油混合，得到第一膜液；

将所述第一膜液与百里香酚和多胺混合，得到第二膜液；

将所述第二膜液进行成膜，将所得膜置于氯化钙溶液中，进行钙交联，得到海藻酸钠保鲜膜。

优选的，所述海藻酸钠膜液的质量浓度为1％。

优选的，所述甘油在第一膜液中的质量浓度为1％。

优选的，所述百里香酚在第二膜液中的质量浓度为0.1％～1.0％。

优选的，所述多胺为腐胺、尸胺、亚精胺和精胺中的一种或几种，所述多胺在第二膜液中的浓度为0.01～0.1mol/L。

优选的，所述成膜的方法为流延法；完成所述成膜后，还包括：将所得膜在室温下自然晾干15～20h。