[发明专利]一种茉莉花茶的制备方法

权利要求书

1.一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：具体包括如下步骤：

步骤一：茶胚处理：采摘新鲜茶叶，经杀青、揉捻、干燥，得到含水量为4-5％的茶胚；

步骤二：茉莉花养花处理：采摘含苞待放的茉莉花花蕾进行养花处理，待花蕾的开放率达到80％以上时结束养花，筛花剔除花蕾后，得到新鲜茉莉花；

步骤三：第一次窨制：按质量比为100：60-70称取茶胚和新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过41℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第一次窨制品；

步骤四：第二次窨制：称取质量为第一次窨制品50-60％的新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过40℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第二次窨制品；

步骤五：第三次窨制：称取质量为第二次窨制品40-50％的新鲜茉莉花，以一层茶胚一层茉莉花的形式打堆，高度为30-50cm，窨制时间为10-12小时，期间每隔4-5小时通花一次，窨制温度不超过39℃；窨制后起花，吸香后的茶胚以一层茶胚一层干燥剂的形式打堆，高度为20-30cm，干燥时间为4-5小时，中间翻动一次，茶胚温度不超过39℃，干燥后取出干燥剂，得到第三次窨制品；

步骤六：提花：向第三次窨制品中加入5％第三次窨制品质量的新鲜茉莉花，混合并置于炒青机中翻炒，得到含水量不超过5％的茉莉花茶。

2.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：所述茶坯为绿茶、黑茶、黄茶、白茶和青茶中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：所述养花处理中茉莉花花蕾堆高30-40cm，养花温度为32-37℃，养花时间为3-4h。

4.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：所述三次窨制过程中打堆的层数均为3-5层。

5.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：所述干燥剂的包装形式为符合卫生要求的小袋装，不对茶叶产生二次污染。

6.根据权利要求1所述的一种茉莉花茶的制备方法，其特征在于：所述干燥剂为硫酸钙干燥剂、氯化钙干燥剂、硅胶干燥剂和活性氧化铝干燥剂中的一种。