[发明专利]一种基于大数据的明厨亮灶管理方法

权利要求书

1.一种基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1、在厨房中设置多个不同角度的用于拍摄烹饪全过程的前端视频拍摄装置，并在厨房中设置食材抽检盒，在食材抽检盒中设置抽检视频拍摄装置；

S2、利用第一视频编码器对前端视频拍摄装置拍摄的视频进行编码，利用第二视频编码器对抽检视频拍摄装置拍摄的视频进行编码，并通过网络传输将编码后的视频发送给服务器；

S3、利用视频解码器对编码后的视频进行解码，并传输给设置在大厅内的显示设备显示；

S4、对违规行为识别单元进行自我深度学习；

S5、利用图像获取模块从前端视频拍摄装置拍摄的视频中提取人物图像，违规行为识别单元对图像获取模块提取的人物图像中是否存在违规行为进行判断；

S6、违规行为记录模块记录违规行为识别单元识别出的违规行为并生成事件报表；

S7、智能评分模块根据违规行为记录模块的识别结果进行智能评分，服务器通过无线通信模块将违规行为记录模块生成的事件报表发送给监管平台。

2.根据权利要求1所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述服务器内部设有用于存储所述视频解码器解码后视频的存储单元、以及用于输入检索条件从存储单元中检索相应解码视频的视频检索模块；

所述存储单元内部分为用于存储解码所述第一视频编码器编码视频的第一存储空间，以及用于存储解码所述第二视频编码器编码视频的第二存储空间。

3.根据权利要求2所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述第一存储空间按照所述第一视频编码器编码视频的时间顺序存储解码视频，所述第二存储空间按照所述第二视频编码器编码视频的时间顺序存储解码视频。

4.根据权利要求2所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述检索条件包括检索视频类型、检索视频时间，若所述检索视频类型为烹饪全过程，则所述第一存储空间根据所述检索视频时间调取相应解码视频；若所述检索视频类型为食材，则所述第二存储空间根据所述检索视频时间调取相应解码视频。

5.根据权利要求1所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述违规行为识别单元进行自我深度学习包括以下步骤：

S1、存入大量含有违规行为的违规图像；

S2、对违规图像中的人物周围部分进行裁剪；

S3、对裁剪后的图像进行特征信息提取，并建立特征信息库；

S4、将每个特征信息依据对应的违规行为在特征信息库中进行分类。

6.根据权利要求5所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述违规图像包括人物着装不规范违规图像、人物打电话违规图像、人物玩手机违规图像、人物抽烟违规图像。

7.根据权利要求5所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述对违规图像中的人物周围部分进行裁剪的方法为：以违规图像中的人物为中心，向外扩展一定区域进行裁剪。

8.根据权利要求1所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述违规行为识别单元对图像获取模块提取的人物图像中是否存在违规行为进行判断的方法为：所述违规行为识别单元判断所述图像获取模块提取的人物图像中的特征信息与所述违规行为识别单元建立的特征信息库中存储的特征信息是否相同。

9.根据权利要求1所述的基于大数据的明厨亮灶管理方法，其特征在于：所述智能评分模块根据单位时间内所述违规行为记录模块记录违规行为的次数进行智能评分。