[发明专利]含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料

权利要求书

1.一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一、按重量份数计，将0.3-0.7份果胶粉和0.5-1份魔芋粉充分混合后溶于12-15份质量分数为55%-60%的蔗糖水溶液中制备成胶体Ⅰ；

步骤二、待胶体Ⅰ温度低于40℃后，将3-4.5份的肌醇和1-1.5份的B族维生素添加入胶体Ⅰ中充分斩拌混匀获得混合物Ⅰ，之后，将混合物Ⅰ制备成颗粒Ⅰ，备用；

步骤三、将20-30份木薯粉制备成木薯皮，之后将木薯皮包裹颗粒Ⅰ并滚揉制备成直径小于3 mm的颗粒Ⅱ，将颗粒Ⅱ真空低温干燥，备用；

步骤四、将所述颗粒Ⅱ置于支撑片的长条形容置腔内，之后，将3-5份泡腾崩解颗粒与30-50份混合果蔬粉混合均匀制得混合物Ⅱ后将其添加入长条形容置腔内，并填充于颗粒Ⅱ周围，其中，30-50份混合果蔬粉中含有1-2份谷胱甘肽；

步骤五、将3-5份泡腾崩解剂、20-30份混合果蔬粉和5-7份粘合剂混合均匀后制得混合物Ⅲ，将混合物Ⅲ挤压成封堵件，之后将封堵件封堵扣设在所述支撑片的所述长条形容置腔的长条形开口及底部开口处；

步骤六、将封堵处理的所述支撑片独立真空包装后存储；

其中，所述支撑片为一长条形结构体，所述支撑片包括首尾衔接的片状的柄部和横切面为弧形的主体部，所述主体部的长度方向上形成有一长条形容置腔；

所述封堵件为一“L”形结构体，且所述封堵件包括封堵头，其为一柱塞状结构，所述封堵头的横切面的大小和形状与支撑片的底部开口的大小和形状相适应；封堵片，其为一长条形结构体，且所述封堵片的横切面为半圆弧形，所述封堵片的一端垂直设置在封堵头的弧形边沿上，且所述封堵片可拆卸的套设在支撑片的主体上，封堵片的横切面的弧度大于长条形容置腔的长条形开口宽度；

所述步骤二中，将混合物Ⅰ过筛，切割成小粒径颗粒之后，在魔芋粉中快速滚动制成粒径小于2 mm的所述颗粒Ⅰ；

所述步骤三中将20-30份木薯粉加水制备成木薯皮的具体过程为：

按重量份数计，将5-8份冻干黑玉米粉置于25-35份水中，加热至沸腾，并煮沸至少5min，获得黑玉米浆；

将20-30份木薯粉加入煮沸处理的黑玉米浆中搅拌均匀，制得木薯团；

将木薯团制成厚度小于2 cm的木薯块，之后，蒸制至少3分钟；

将蒸制处理的木薯块碾压成厚度小于2 mm的所述木薯皮；

所述步骤三还包括以下步骤：

将烘干后的颗粒Ⅱ在布满刺状突起的滚筒内，滚动处理至少15 s，其中，刺状突起的高度小于2 mm，滚动速度小于20转/分钟；

按重量份数计，将滚动处理的颗粒Ⅱ置于泡腾崩解剂中，再滚动处理2 min；

将颗粒Ⅱ自泡腾崩解剂中取出，备用。

2.如权利要求1所述的含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述蔗糖水溶液的温度为大于等于97摄氏度、pH值为3.0-3.8。

3.如权利要求1所述的含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，其特征在于，

所述泡腾崩解颗粒中包含酸颗粒、碱颗粒和润滑剂，其中，酸颗粒、碱颗粒和润滑剂的质量比为10:12:1-15:12:1；

所述泡腾崩解剂中包含酸颗粒和碱颗粒，其中，酸颗粒和碱颗粒的质量比为8:9-8:11；

其中，所述酸颗粒由酸剂经无水乙醇湿法制粒获得，所述酸剂为柠檬酸；

所述碱颗粒由碱剂经无水乙醇湿法制粒获得，所述碱剂为碳酸钠；

所述润滑剂为硬脂酸镁、微粉硅胶或滑石粉中的任一种或几种。

4.如权利要求3所述的含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，其特征在于，

所述泡腾崩解颗粒中包含酸颗粒、碱颗粒和润滑剂，其中，酸颗粒、碱颗粒和润滑剂的质量比为10:12:1；

所述泡腾崩解剂中包含酸颗粒和碱颗粒，其中，酸颗粒和碱颗粒的质量比为8:9。

5.如权利要求1所述的含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，其特征在于，所述粘合剂为聚乙二醇4000或聚乙二醇6000。