[发明专利]含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料

说明书

本发明公开了一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：按重量份数计，将果胶粉和魔芋粉充分混合后溶于蔗糖水溶液中制备成胶体Ⅰ；将肌醇和B族维生素添加入胶体Ⅰ中充分斩拌混匀获得混合物Ⅰ并制备成颗粒Ⅰ；将木薯粉制备成木薯皮之后将其包裹颗粒Ⅰ制备成颗粒Ⅱ；将颗粒Ⅱ和泡腾崩解颗粒与混合果蔬粉混合均匀制得的混合物Ⅱ置于支撑片的长条形容置腔内；制得混合物Ⅲ并挤压成封堵件，之后将封堵件封堵扣设在长条形容置腔的长条形开口及底部开口处；将封堵处理的支撑片独立真空包装后存储。应用本发明方法制备的含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料，营养及口味丰富、易于储存、运输及储藏。

技术领域

本发明涉及固体饮品技术领域，特别涉及一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精，速溶咖啡、菊花晶等，分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。

其中，颗粒状或块状以泡腾片为主，泡腾片是含有泡腾崩解剂的一种片剂。泡腾片的口味多样，比如，香橙维生素C泡腾片、青苹果维生素C泡腾片、葡萄维生素B泡腾片等，但是，其与粉状固体饮料相比较，果蔬粉含量较少，果味口感欠佳，部分人群仍然不喜饮用；且维生素C水溶液在空气中很快会被氧化，冲调维生素C泡腾片时，需要在几分钟内尽快喝完，否则会导致大量维生素C损失。

粉末状的各种冻干果蔬粉中添加维生素C、维生素B等同样存在，冲调后，短时间内的大量营养损失。

综上，亟待有一种果味及营养丰富，且短时间内不会出现大量营养损失的固体饮料的出现，以满足人们对口味及健康的双重要求，提高人们的生活品质。

发明内容

本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。

本发明还有一个目的是提供一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料制备方法，应用适当的原料比例，制备获得果味及营养丰富，且短时间内不会出现大量营养损失的固体饮料。

本发明还有一个目的是提供一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料。

为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种含有肌醇和谷胱甘肽的固体饮料的制备方法，包括以下步骤：

步骤一、按重量份数计，将0.3-0.7份果胶粉和0.5-1份魔芋粉充分混合后溶于12-15份质量分数为55％-60％的蔗糖水溶液中制备成胶体Ⅰ；

步骤二、待胶体Ⅰ温度低于40℃后，将3-4.5份的肌醇和1-1.5份的B族维生素添加入胶体Ⅰ中充分斩拌混匀获得混合物Ⅰ，之后，将混合物Ⅰ制备成颗粒Ⅰ，备用；

步骤三、将20-30份木薯粉制备成木薯皮，之后将木薯皮包裹颗粒Ⅰ并滚揉制备成直径小于3mm的颗粒Ⅱ，将颗粒Ⅱ真空低温干燥，备用；

步骤四、将所述颗粒Ⅱ置于支撑片的长条形容置腔内，之后，将3-5份泡腾崩解颗粒与30-50份混合果蔬粉混合均匀制得混合物Ⅱ后将其添加入长条形容置腔内，并填充于颗粒Ⅱ周围，其中，30-50份混合果蔬粉中含有1-2份谷胱甘肽；

步骤五、将3-5份泡腾崩解剂20-30份混合果蔬粉和5-7份粘合剂混合均匀后制得混合物Ⅲ，将混合物Ⅲ挤压成封堵件，之后将封堵件封堵扣设在所述支撑片的所述长条形容置腔的长条形开口及底部开口处；

步骤六、将封堵处理的所述支撑片独立真空包装后存储；

其中，所述支撑片为一长条形结构体，所述支撑片包括首尾衔接的片状的柄部和横切面为弧形的主体部，所述主体部的长度方向上形成有一长条形容置腔；