[发明专利]一种牛奶制品组合物及其制备方法和用途

权利要求书

1.一种牛奶制品组合物，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：牛奶制品20-30份、麦冬粉0.5-1份、沙棘粉0.05-0.1份、食用鞣化酸0.5-1份、D-异抗坏血酸钠0.5-2份、茶多酚0.2-0.8份、辅料7-13份。

2.根据权利要求1所述牛奶制品组合物，其特征在于，按重量份数计，包括以下组分：牛奶制品27-30份、麦冬粉0.8-1份、沙棘粉0.05-0.08份、食用鞣化酸0.5-0.8份、D-异抗坏血酸钠1-2份、茶多酚0.5-0.8份、辅料9-13份。

3.根据权利要求1所述牛奶制品组合物，其特征在于：所述牛奶制品包括牛奶、酸奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、牛乳蛋白粉、奶油中一种或多种。

4.根据权利要求1所述牛奶制品组合物，其特征在于：所述辅料包括果蔬类、谷类、肉类、干果类中一种或多种。

5.根据权利要求4所述牛奶制品组合物，其特征在于：

所述果蔬类包括苹果、芒果、葡萄、西瓜、荔枝、桃子、萝卜、胡萝卜、香菜、香椿、韭菜、白菜、番茄、土豆、紫菜、冬瓜、杏干、杏仁、桑椹、无花果、蓝莓、猕猴桃、哈密瓜、白兰瓜、香瓜、海棠果、香梨、红薯、紫薯、山药、马铃薯、黄瓜、秋葵、香菇、芋头、地瓜、茄子、芝麻中一种或多种；

所述谷类包括大米及其制品、小米及其制品、小麦及其制品、大麦及其制品、荞麦及其制品中一种或多种；

所述肉类包括猪肉、牛肉、羊肉、鱼肉、兔肉、鸡肉、鸽子肉、人造肉中一种或多种；

所述干果包括巴旦木、碧根果、开心果、板栗、霹雳果、榛子、腰果、核桃、松仁、杏仁、白果、沙漠果、榧子、瓜子、南瓜子、花生、夏威夷果中一种或多种。

6.根据权利要求1所述牛奶制品组合物，其特征在于：所述组合物还包括一种或多种的食品上可接受的食品添加剂，所述食品添加剂包括甜味剂、增稠剂、稳定剂中一种或多种。

7.根据权利要求1所述牛奶制品组合物，其特征在于：制剂形式包括片剂、粉剂、液体剂、膏剂。

8.如权利要求1-7任一所述牛奶制品组合物的制备方法，其特征在于，包括以下内容：

1)将牛奶制品、麦冬粉、沙棘粉、食用鞣化酸、D-异抗坏血酸钠、茶多酚和水搅拌混合，在搅拌速度为300-700r/min下搅拌15-25min，得到初制混合溶液；

2)将初制混合溶液进行均质，均质温度为60-65℃，压力为15-20Mpa，得到均质溶液；

3)对均质溶液进行杀菌，料液降温至25-30℃，同时加入酶和菌种进行酶解和发酵，静置4-6h后得到发酵溶液；

4)将所得发酵溶液进行后处理即可；

5)将辅料脱水后与步骤4)所得包装即可。

9.将权利要求1-7任一所述的牛奶制品组合物作为可食用的添加剂应用于食品、饮料领域。

10.根据权利要求9所述应用，其特征在于：所述食品包括蛋糕、面包；所述饮料包括奶茶、咖啡。