[发明专利]一种黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法

权利要求书

1.一种黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，本发明可显著提高黑米酒糟中花色苷衍生物的种类及提取得率；黑米花色苷经发酵提取制备，其酒液中的花色苷甲氧基化程度逐渐增强，产生更为稳定的花色苷衍生物，提高了花色苷结构的稳定性；制备方法操作简单、成本低廉，采用的材料试剂无污染及危害。

2.根据权利要求1所述黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，具体包括如下步骤：

S1黑米酒的发酵：黑米酒的发酵：黑米浸泡后，蒸熟，冷却；然后接种甜酒曲，发酵12～18天。经抽滤处理，得到黑米酒糟；

S2黑米酒糟花色苷的提取：黑米酒糟花色苷的提取：黑米酒糟烘干，粉碎，过筛后加入乙醇溶液，振荡提取所得上清液即为黑米酒糟花色苷提取液；

S3黑米酒糟花色苷的纯化：黑米酒糟花色苷的纯化：向黑米酒糟花色苷提取液中加入吸附剂后，振荡吸附，过滤，洗涤，解析，减压浓缩，取浓缩液冻干后，得到黑米酒糟中花色苷衍生物粉末；

S4黑米酒糟花色苷提取物的检测：黑米酒糟中花色苷样品粉末加入色谱甲醇溶解，定容，过0.22μm滤膜，利用HPLC-MS/MS对样品进行分离、分析即可实现对花色苷衍生物的鉴定。

3.根据权利要求1所述黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，S1中按4.0％接种量加入甜酒曲搅拌均匀进行发酵，发酵12～18d后抽滤得发酵后期黑米酒糟。

4.根据权利要求1所述黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，S2中按料液比1:8(w/v)的比例加入80％乙醇溶液(体积分数)对酒糟中花色苷进行提取。25℃下水浴振荡提取1h后，离心(4000rpm/min，15mim)得上清液。重复上述步骤1次，合并全部上清液，得黑米酒糟花色苷提取液。

5.根据权利要求1所述黑米酒糟中花色苷衍生物的制备方法，其特征在于，S3中所述吸附剂为AB-8大孔吸附树脂，振荡吸附24h后，过滤，去离子水洗涤吸附剂2次，加入70％乙醇溶液(含有1wt％盐酸)进行24h解析，所得花色苷解析液经旋转蒸发仪减压浓缩，取浓缩液冻干，即得黑米酒糟中花色苷衍生物样品粉末。