[发明专利]一种利用三七渣混菌发酵生产灵芝菌质的方法

说明书

本发明公开了一种利用三七渣混菌发酵生产灵芝菌质的方法。本发明是这样实现的：（1）对三七渣进行干燥、粉碎、筛分预处理；（2）将经过预处理的三七渣、枸杞多糖、水和氮源按一定比例混合均匀；（3）将混合均匀的物料进行蒸汽灭菌处理；（4）在灭菌后的物料上接种康宁木霉和灵芝进行混菌固态发酵；（5）发酵培养物经干燥后就得到灵芝菌质。采用本发明所述方法，可以将三七渣转化为具有独特性味功能的灵芝菌质。该方法将三七渣进行资源化利用，变废为宝，不仅减少了其对环境造成的污染，还可以获得一种具有独特性味功能的灵芝菌质。

技术领域

本发明属于工业废弃物资源化领域，涉及一种利用三七渣混菌固态发酵生产灵芝菌质的方法。

背景技术

随着我国中医药事业的迅速发展，全国各大中药制药厂的中药渣废弃量日益增加。中药渣的处理往往采用传统的处理方法，如焚烧、填埋、固定区域堆放，这不仅需要投入大量的资金，还会造成资源的浪费和严重的环境污染。因此，如何合理地处置和利用中药渣是实现中药现代化进程中一个不可回避的重要问题。目前对中药渣进行资源化利用的途径主要有发酵生产蛋白饲料、作为饲料添加剂使用、制作有机肥料、制备活性炭、裂解产燃气等。

三七是我国传统名贵中药材，其根茎可以入药，三七的主要药用组分是皂苷，提取有效成分后的三七渣通常作为废弃物进行处置。经提取总皂苷后的三七渣中仍然含有淀粉、纤维素、蛋白质、氨基酸、生物碱、三七多糖、三七素、三七黄酮B及各种微量元素等营养物质和药用组分，将其作为发酵基质进一步开发利用，可以变废为宝，提高资源的利用效率。申请号为201010232573.9的中国发明专利公开了“一种用三七渣发酵蒸馏制备的白酒及方法”；申请号为201110119291.2的中国发明专利公开了“一种用三七渣发酵生产蛋白饲料的方法”；申请号为201210196021.6的中国发明专利公开了“一种利用三七渣发酵生产木霉生防制剂的方法”；申请号为201310437762.3的中国发明专利公开了“一种利用三七渣发酵生产灵芝三七菌质的方法”、申请号为201310437721.4的中国发明专利公开了“一种利用三七渣混菌发酵生产药性菌质的方法”。灵芝这种传统的药用真菌不仅是理想的保健食品，还有“药到病除”之效，在防病治病中具有多方面的作用，并且有扶正固本的功能。考虑到康宁木霉具有较强的糖化能力，可以促进三七渣中淀粉类物质的转化，枸杞多糖能够促进灵芝三萜的合成，本发明提出应用混菌发酵的原理与方法，采用康宁木霉和灵芝对三七渣进行混菌固态发酵，同时在发酵培养基中添加枸杞多糖，可以获得一种具有独特性味功能的药性菌质。

灵芝被称为仙草、瑞草，为担子菌纲、多孔菌科，灵芝中含有多糖、三萜、蛋白质、核苷、多种微量元素，如锌、钼、铁、硼、铜、锗等有效成分。灵芝具有调节免疫、抗肿瘤、抗肝损伤、降血糖、抗衰老、改善记忆等作用。康宁木霉在生长过程中能产生多种酶类，如淀粉酶、糖化酶、纤维素酶、植酸酶、果胶酶等。其中淀粉酶、糖化酶等能将淀粉水解形成糊精、低聚糖和葡萄糖等低分子物质；蛋白酶能将蛋白质分解成多肽、氨基酸等小分子化合物；纤维素酶可以促进纤维素的分解。通过康宁木霉或与灵芝的发酵作用，可将三七渣中所含的淀粉、纤维素、糖类、蛋白质等物质加以利用产生新的次生代谢产物，如灵芝多糖、灵芝三萜、麦角固醇等。由于康宁木霉、灵芝具有良好的互利共生关系，在混菌发酵过程中康宁木霉还可以促进灵芝的生长和代谢产物的生成。此外，在发酵基质三七渣中加入适量的枸杞多糖，可以促进灵芝菌丝的生长以及灵芝三萜的合成。

总之，通过康宁木霉与灵芝、枸杞多糖的共同作用，可以降低三七渣中非药用组分的含量，生成大量新的活性组分，提高发酵培养物中灵芝三萜的含量，从而形成具有独特性味功能的灵芝菌质。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用三七渣混菌发酵生产灵芝菌质的方法。本发明所述利用三七渣混菌发酵生产灵芝菌质的方法，其工艺步骤依次如下：

1、三七渣的预处理

将湿的三七渣烘干后粉碎过筛，选择粒径0.2-0.4mm的三七渣用于后续工艺；

2、配料与混料