[发明专利]一种温经驱寒的益生菌发酵功能食品及其制备方法

说明书

本发明提供一种温经驱寒的益生菌发酵功能食品，主要是以小扁豆、大豆、当归、肉桂、干姜、小茴香的混合物作为发酵基质，采用罗伊氏乳杆菌、长双歧杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌进行固态分段发酵后真空冷冻干燥而得。所述功能性食品主要具有温经驱寒、活血化瘀、美容养颜等功效。

技术领域

本发明属于微生物发酵应用领域，尤其涉及一种温经驱寒的益生菌发酵功能食品及其制备方法。

背景技术

痛经是指女性在经期或经期前后出现下腹疼痛，可伴随手脚冰凉、腰骶部酸痛、恶心呕吐、晕厥等，是妇科常见病。随着现代社会饮食文化以及观念的改变，很多女性喜食寒食或感受寒邪等多种原因，导致寒客冲任，与血相搏，致子宫冲任感寒，气血失畅，不通则痛。其临床表现为经行少腹绞痛且有定处，发冷或按之有积块，经色黑夹血块，块下则痛减，常伴月经愆期，舌黯淡、边有瘀斑，苔白润，脉紧或涩；虚寒则表现腹胀甚于痛，喜按喜揉喜暖。实寒证治以温经止痛、活血祛瘀。传统中医治疗方法主要包括灌肠、针刺、穴位贴敷、中药内服、中药熏蒸等方式，而针对温经驱寒、活血化瘀食补调理的方法并不多，主要有以下几种：

公开号104069371A的发明公开了一种辅助治疗月经不调的保健泡腾片，是由下述重量份的原料制成：月季花30-40、丹参10-15、当归10-15、益母草20-30、鸡血藤20-30、香附20-30、鹿蹄草20-30、扶桑根6-8、牛膝30-40、血糯米50-60、玫瑰果25-30、小苏打4-5、米酒和酸粉适量。

公开号107373672A的发明公开了一种月经不调女性专用型临床营养配方，其特征在于，包括如下组分及其重量份数：16～20份蛋白质、12～15份脂肪、45～51份碳水化合物、4～8份膳食纤维、0.7～1.2份常量元素、0.01～0.04份微量元素、0.005～0.03份脂溶性维生素、0.1～0.2份水溶性维生素、0.01～0.5份膳食精华、0.05～2份药食同源成分、0.3～3份天然植物化合物以及0.005～2份新资源食品；其中，所述药食同源成分选自茯苓、薄荷、甘草、枸杞、龙眼肉、阿胶、葛根、生姜、余甘子中的至少一种；其中，所述膳食纤维包括3～6份水溶性膳食纤维和1～2份不溶性膳食纤维。

公开号104825958A的发明公开了一种药食同用治疗女性疾病的小分子酒，其特征是：利用中草药提取物人参皂苷、人参酸、人参黄酮、酸叶酮、苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、精氨酸、水槿酸、接骨木糖苷、酸枣仁皂苷、柠檬酸、生物碱、荷叶碱、莲碱、莲苷、黄芪黄酮、溶血素、枸杞多糖、益母草碱、水苏碱、益母草萜内脂、夏罗草酮、益智仁酮、天冬多糖等针对女性疾病与内分泌系统失调治疗、康复、保健、养生成份，按比例与纯粮酒配伍制作成药酒。

上述现有技术公开的针对女性温经驱寒、活血化瘀的食品多是各种天然食品提取物和各营养素复配而成，制备方法一般为简单的加工混合，采用益生菌固态发酵制备此类功能食品未见报道。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种利用益生菌固态分段发酵小扁豆、大豆、当归、肉桂、干姜、小茴香等原料生产的功能性食品，所述功能性食品主要具有温经驱寒、活血化瘀、美容养颜等功效。

为实现上述目的，本发明的技术方案如下：

一种温经驱寒的益生菌发酵功能食品，是以小扁豆、大豆、当归、肉桂、干姜、小茴香的混合物作为发酵基质，采用罗伊氏乳杆菌、长双歧杆菌、乳酸片球菌、植物乳杆菌、动物双歧杆菌、副干酪乳杆菌、青春双歧杆菌、凝结芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌进行固态分段发酵后真空冷冻干燥而得。

所述温经驱寒的益生菌发酵功能食品的制备方法，包括如下步骤：

(1)选取优质的小扁豆、大豆、当归、肉桂、干姜、小茴香分别磨粉过100目筛；

(2)配制活化培养基：每100mL水中添加10g大豆粉；灭菌条件：121℃，20min；