[发明专利]一种农产品食品VC含量检测方法

说明书

本发明公开了一种农产品食品VC含量检测方法，属于食品检测技术领域，可以实现基于紫外分光光度法测定VC含量，在243nm处测定不同系列浓度的维生素C标准溶液的消光值，制作中包含线性方程的标准曲线，然后对农产品食品进行样品提取，同时针对农产品食品内含有各种添加剂的易干扰特点，创新性的加入脱色沙漏，对离心过滤后的提取液进行脱色去干扰处理，获得纯净几乎无干扰的农产品食品实验提取液，并改变传统的去离子水空白对照，分别应用处理液作为空白对照，提高消光值的测定精确性，该检测方法周期短、成本低、精密度高，检测范围大，不易受其他物质的干扰，可以迅速检测出精确的农产品食品VC含量。

技术领域

本发明涉及食品检测技术领域，更具体地说，涉及一种农产品食品VC含量检测方法。

背景技术

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补(包括某些氧化还原作用)，苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化5-羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

在人体内，维生素C是高效抗氧化剂，用来减轻抗坏血酸过氧化物酶的氧化应力。还有许多重要的生物合成过程中也需要维生素C参与作用。

由于大多数哺乳动物都能靠肝脏来合成维生素C，所以并不存在缺乏的问题；但是人类、灵长类、土拨鼠等少数动物却不能自身合成，必须通过食物、药物等摄取。

维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+，故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

农产品食品目前采用的检测方法为GB/T5009.86蔬菜、水果及其制品中总抗坏血酸的测定中2,4-二硝基苯肼法，该方法检测周期长、成本高、精密度差，难以迅速检测出精确的VC含量。

发明内容

1.要解决的技术问题

针对现有技术中存在的问题，本发明的目的在于提供一种农产品食品VC含量检测方法，它可以实现基于紫外分光光度法测定VC含量，在243nm处测定不同系列浓度的维生素C标准溶液的消光值，制作中包含线性方程的标准曲线，然后对农产品食品进行样品提取，同时针对农产品食品内含有各种添加剂的易干扰特点，创新性的加入脱色沙漏，对离心过滤后的提取液进行脱色去干扰处理，获得纯净几乎无干扰的农产品食品实验提取液，并改变传统的去离子水空白对照，分别应用处理液作为空白对照，提高消光值的测定精确性，该检测方法周期短、成本低、精密度高，检测范围大，不易受其他物质的干扰，可以迅速检测出精确的农产品食品VC含量。

2.技术方案

为解决上述问题，本发明采用如下的技术方案。

一种农产品食品VC含量检测方法，包括以下步骤：

S1、实验试剂的制备：10％HCl:取浓盐酸133mL，加水稀释至500mL；1％HCl:取浓盐酸22mL,加水稀释至100mL；1MNa0H溶液:称取40gNa0H，加去离子水，不断搅拌至溶解，然后定容至1000mL。

S2、标准曲线的制作：用吸量管分别吸取浓度为100μg/mL的维生素C标准溶液0.10mL、0.20mL、0.30mL、0.40mL、0.50mL、0.60mL、0.70mL、0.80mL、0.90mL、1.00mL到10个洁净的50mL比色管中并编号，用去离子水定容至刻度，得到系列溶液，以去离子水作为空白对照，在243nm波长下，用1cm石英比色皿，紫外分光光度法测定消光值，以维生素C系列溶液的质量浓度为横坐标，以对应的消光值为纵坐标，绘制出标准曲线。