[发明专利]一种能够快速剥皮的红枣处理方法

权利要求书

1.一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，包括以下操作步骤：

（1）准备原料：红枣；

（2）冲洗：将红枣置于底部具有漏水功能的容器内，并使用流水对红枣进行冲洗，冲洗过程中人工不时地翻动红枣，便于流水将红枣冲洗干净，达到清除红枣枣皮表面及表皮褶皱中的泥沙和其他灰尘杂质的目的；

（3）筛选： 冲洗完成后，将红枣根据纵径的不同将红枣级别分为一级、二级和三级，一级红枣的纵径为7～9cm,二级红枣的纵径为5～7cm,三级红枣的纵径为3～5cm；

（4）蒸制：将红枣按照级别的不同放入不同的蒸笼内蒸制，一级红枣的蒸制时长为25～35min,二级红枣的蒸制时间为20～28min，三级红枣的蒸制时间为18～20min；

（5）装盒：将蒸制完成后的红枣冷却至常温，然后放入保鲜盒中；

（6）冷冻：将放置有红枣的保鲜盒放入冷冻室中，短期储存的冷冻温度为-5～-8℃，长期储存的冷冻温度为-18～-22℃ ，其中短期储存的时间为1～2个月，长期储存的时间为2个月以上；

（7）解冻：食用时，将红枣从冷冻室取出，升温至常温后即可轻松剥去外皮食用。

2.根据权利要求1所述的一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，所述红枣的品种为壶瓶枣、早脆王、梨枣中的一种。

3.根据权利要求1所述的一种能够快速剥皮的红枣处理方法，其特征在于，所述保鲜盒为pp材质的冷冻保鲜盒。