[发明专利]陈皮普洱茶制备方法

权利要求书

1.一种陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1：选取成熟枝柑果实，挑选果皮完好的果实，清洗干净后剥开果皮，去除果肉，再将果皮晒干，得到陈皮封箱待用；

S2：选取茶鲜叶采摘回后摊凉3-5个小时，等待鲜叶里的水分丢失30-40％时，进行杀青、揉捻，日照晒干，得到毛料待用；

S3：将所述毛料在离地3-5米处高负氧环境下，一次性下水其茶水重量比率按45％-50％均匀渗透放入容器中中待用；

S4:在S3中均匀渗水后的茶中放入S1中制得的陈皮，重量比为率为20％-30％；

S5：将S4中陈皮和茶一起进行发酵，全程发酵2-4周，将温度计插入茶堆内，发酵温度需要在40-65℃进行，温度高于60℃解块降温，解块降温后继续发酵；

S6：在S5中解块降温时取出发酵变软的酵制后的陈皮待用；

S7：将酵制后的茶制成茶丹，并将该茶丹包裹于酵制后的陈皮中，在高负氧环境下阳光慢晒2-9天进行自然酵干，制得陈皮普洱茶成品。

2.根据权利要求1所述的陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：在S6中发酵变软的陈皮同茶发酵时间为6-19天。

3.根据权利要求1或2所述的陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：在S5中陈皮和茶发酵采用分层发酵、掺和均匀后发酵的一种或其两种方式的结合。

4.根据权利要求1或2所述的陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：所述酵制过程在滇南雨林高海拔的古茶山上进行山酵。

5.根据权利要求1所述的陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：所述解块降温、制作茶丹以及陈皮包裹茶丹均手工进行。

6.根据权利要求1所述的陈皮普洱茶制备方法，其特征在于：所述陈皮为广州新会成熟枝柑果实皮。

7.一种红汤老茶制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

A1：选取茶鲜叶采摘回后摊凉3-5个小时，等待鲜叶里的水分丢失30-40％时，进行杀青、揉捻，日照晒干，得到毛料；

A2：将所述毛料在离地3-5米处高负氧环境下，一次性下水其茶水重量比率按45％-50％均匀渗透形成茶堆，将温度计插入茶堆内，在滇南雨林高海拔的古茶山上进行山酵2-4周，发酵温度需要在40-65℃进行，温度高于60℃手工解块降温，解块降温后继续发酵；

A3：将A2中山酵制得的老茶在阳光下干燥7-9天，制得红汤老茶成品。