[发明专利]特色金汤黑鱼酸菜鱼鱼汤配料在审
申请号: | 201910885645.0 | 申请日: | 2019-09-18 |
公开(公告)号: | CN112515149A | 公开(公告)日: | 2021-03-19 |
发明(设计)人: | 王天宝 | 申请(专利权)人: | 王天宝 |
主分类号: | A23L23/00 | 分类号: | A23L23/00;A23L27/10;A23L27/00;A23L5/20;A23L33/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 230000 安徽省合肥市蜀山区*** | 国省代码: | 安徽;34 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 特色 金汤 黑鱼 酸菜鱼 鱼汤 配料 | ||
1.特色金汤黑鱼酸菜鱼鱼汤配料,其特征在于:该鱼汤配料由如下重量份的原料制成:盐18斤,鸡精30斤,味精8斤,大骨粉6斤,香叶0.44斤,龙蒿0.2斤,草果0.22斤,黑胡椒0.19斤,山奈0.11斤,香砂0.22斤,白芷0.06斤,桂皮0.1斤,冰糖0.33斤,紫苏0.44斤,香葱0.22斤,肉蔻0.44斤,丁香0.06斤,排草0.06斤,香茅草0.11斤,小茴香0.28斤,灵草0.2斤,良姜0.35斤,八角0.1斤。
2.权利要求1中任一项所述的鱼汤配料的制备方法,其特征在于:包括如下步骤:
(1)取上述重量份的所述大骨粉、所述盐、所述味精、所述香叶、所述龙蒿、所述草果、所述黑胡椒、所述山奈、所述香砂、所述白芷、所述桂皮、所述紫苏、所述香葱、所述肉蔻、所述丁香、所述排草、所述香茅草、所述小茴香、所述灵草、所述良姜以及所述八角进行粉碎并均匀混合,制得混合物料;
(2)取上述重量份的冰糖粉碎后,加入到所述步骤(1)中所制得的混合物料中,并将再次进行均匀搅拌;
(3)将由所述步骤(2)所制得的混合物料,进行杀菌后分袋包装,即可使用。
3.根据权利要求2所述的鱼汤配料的制备方法,其特征在于:所述的步骤(1)中的混合物料粉碎程度以物料呈粉状为宜,所述步骤(3)中所采用的包装袋为内外双层结构,内袋能够使得配料透过,外带采用密封结构,以便于配料的运输和储藏。
4.根据权利要求2所述的鱼汤配料的制备方法,其特征在于:所述步骤(3)中所制得的配料的使用方法为:在使用时将配料外袋撕开,将配料连同内袋一起投入到熬煮的黑鱼汤中,与此同时不断搅拌鱼汤,直到该汤料连同内袋完全浸没在鱼汤中。
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