[发明专利]组合或组合物、乳制品及用途

说明书

本发明属于食品或医药技术领域，具体涉及一种组合或组合物，包含乳糖酶和肌酸，其中，乳糖酶和肌酸的重量比为1:(0.1～6.5)。本发明还涉及一种乳制品、以及乳糖酶和肌酸联用的食品或医药用途。本发明组合或组合物能有效预防或治疗乳糖不耐症。

技术领域

本发明属于食品或医药技术领域，具体涉及一种组合或组合物，还涉及一种包含该组合或组合物的乳制品，还涉及乳糖酶和肌酸联用的食品或医药用途。

背景技术

乳及乳制品作为人类出生后的第一种食物及日常重要食物，不仅为生长发育提供了必需营养物质，也对骨形成发挥着至关重要的作用。但是，目前有超过50％亚洲人口患有乳糖酶缺乏症，甚至某些亚洲国家中的乳糖酶缺乏症发生率高达100％，80％～90％的中国人和日本人断奶后的3至4年内乳糖酶活性会缺失。乳糖酶缺乏症或乳糖酶活性缺失都会导致乳糖不耐受，包括摄入乳糖后产生的腹泻、腹胀等不适症状，这也使得乳糖不耐受人群无法有效吸收乳及乳制品中的营养。然而，乳糖在乳糖酶作用下形成的半乳糖是宝宝大脑发育必不可少的物质，长期乳糖不耐受且不干预改善将会直接影响婴幼儿大脑的智力发育，而且，乳制品是营养丰富的保健养生食品，含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，是天然钙质的极好来源，尤其对青少年和老年人的身体健康大有裨益。因此，有必要研究能够有效改善乳糖不耐受的方法。

目前，治疗乳糖不耐受主要包括如下方法：

第一，采用无乳糖奶粉，但是，去除乳制品中的乳糖势必会造成营养成分的缺失。

第二，在食用乳制品之前或同时口服乳糖酶制剂，从而减少胃肠道不适症状。但是，为了达到乳糖酶的有效量，必须口服大剂量乳糖酶且需在摄入乳制品前及时服用，造成了治疗上的不便。

由于目前的治疗乳糖不耐受的方法存在上述缺点，因此，亟需研究一种既能保留乳制品中营养成分，又能方便、有效地治疗乳糖不耐受的方法。

发明内容

本发明提供了一种组合或组合物，其能有效预防或治疗乳糖不耐症。在此基础上，本发明还提供了一种含有该组合或组合物的乳制品，还提供了乳糖酶和肌酸联用的食品用途或医药用途。

本发明第一方面涉及一种组合或组合物，包含乳糖酶和肌酸，其中，乳糖酶和肌酸的重量比为1:(0.1～6.5)，例如1:0.5、1:1、1:1.5、1:2、1:2.5、1:3、1:3.5、1:4、1:4.5、1:5、1:5.5、1:6。

本发明第一方面的一些实施方式中，乳糖酶和肌酸的重量比为1:(1～6)。

本发明第一方面的一些实施方式中，乳糖酶的活性为70000～130000ALU/g，例如75000ALU/g、80000ALU/g、85000ALU/g、90000ALU/g、95000ALU/g、100000ALU/g、105000ALU/g、110000ALU/g、115000ALU/g、120000ALU/g、125000ALU/g。

本发明第一方面的一些实施方式中，乳糖酶选自酸性乳糖酶和中性乳糖酶，优选为酸性乳糖酶。

本发明第二方面涉及一种乳制品，包含本发明第一方面所述的组合或组合物。

本发明第二方面的一些实施方式中，所述组合或组合物的重量占乳制品总重的1％～55％，例如2％、4％、5％、7％、9％、10％、12％、14％、16％、18％、20％、21％、23％、25％、27％、29％、30％、32％、34％、36％、38％、40％、41％、43％、45％、47％、49％、50％、52％、54％。

本发明第二方面的一些实施方式中，所述乳制品为含乳糖的乳制品；优选地，所述乳糖被包含在乳原料中和/或在制备乳制品过程中另外添加。