[发明专利]乌鳢蛋白来源的ACE抑制肽及其制备方法

权利要求书

1.乌鳢蛋白来源的ACE抑制肽的制备方法，包括如下步骤：

（1）原料准备：将新鲜的乌鳢仅保留背部肌肉，去刺去皮，冷却水漂洗1-2次，绞碎，冷冻干燥，磨粉，过40目筛，收集过筛的鱼粉冷藏备用；

（2）乌鳢蛋白酶解液制备：按重量体积比，称取0.1-2%的鱼粉溶于超纯水中，搅拌过夜，离心取上清即得乌鳢蛋白；将乌鳢蛋白调节至pH=2-4，加入1-7%的胃蛋白酶，36-38℃下水解4-8 h，水解过程中不断搅拌，水解完成后85-95℃水浴8-10 min灭酶；

（3）首先利用超滤管或超滤膜对酶解液进行粗分，得到1-3 KDa组分，再将该组分利用反相高效液相色谱进一步分离纯化，按照出峰时间收集多肽，得到ACE抑制肽，所述的ACE抑制肽为FRVPTPNVS或HVNKDIAPKL或KIKIIAPPERKYS中的至少一种。

2.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，采用反相液相色谱分离，流速为4 mL/min，流动相A为乙腈，含0.1%三氟乙酸；流动相B为水，含0.1%三氟乙酸；0-5 min，5% A；5-30 min，5%-75% A；按照出峰时间收集多肽组分，12-15 min收集的多肽组分为最佳的ACE抑制肽组分。

3.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤（1）中直接用超纯水溶解乌鳢鱼粉，鱼粉质量与水的体积比为1:100。

4.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述步骤（2）中将胃蛋白酶用于酶解乌鳢蛋白，加酶量为4%。

5.如权利要求1所述的制备方法，其特征在于：步骤（3）中，利用截留分子量为10 KDa、3KDa、1 KDa的超滤管对酶解液进行粗分，得到1-3 KDa组分。

6.ACE抑制肽，其特征在于：所述的ACE抑制肽序列为：FRVPTPNVS或HVNKDIAPKL或KIKIIAPPERKYS。

7.如权利要求6所述的ACE抑制肽在制备调节血压的保健食品或药物中的用途。