[发明专利]一种食用葫芦果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种食用葫芦果酱，它包括以下原料：食用葫芦100-200份、白砂糖80-100份、柠檬酸10-15份、果胶10-15份、护色剂1-5份、蛋白酶5-10份、淀粉1-5份、油脂5-10份、甘草10-15份、膳食纤维5-10份、茯苓1-5份、山药1-5份、芦荟10-15份。

2.根据权利要求1所述的一种食用葫芦果酱，它包括以下原料：食用葫芦200份、白砂糖100份、柠檬酸15份、果胶15份、护色剂5份、蛋白酶10份、淀粉5份、油脂甘草15份、膳食纤维10份、茯苓5份、山药5份、芦荟15份。

3.根据权利要求1所述的一种食用葫芦果酱，它包括以下原料：食用葫芦100份、白砂糖80份、柠檬酸10份、果胶10份、护色剂1份、蛋白酶5份、淀粉1份、油脂5份、甘草10份、膳食纤维5份、茯苓1份、山药1份、芦荟10份。

4.根据权利要求1所述的一种食用葫芦果酱，它包括以下原料：食用葫芦150份、白砂糖90份、柠檬酸13份、果胶13份、护色剂2份、蛋白酶7份、淀粉2份、油脂6份、甘草12份、膳食纤维6份、茯苓3份、山药3份、芦荟13份。

5.根据权利要求1所述的一种食用葫芦果酱，它包括以下原料：食用葫芦130份、白砂糖85份、柠檬酸12份、果胶12份、护色剂3份、蛋白酶6份、淀粉3份、油脂6份、甘草14份、膳食纤维8份、茯苓2份、山药2份、芦荟14份。

6.根据权利要求1-5所述的一种食用葫芦果酱的制备方法包括下列步骤：

1）原料选择：选择个大、成熟、无病害的食用葫芦，用清水清洗干净，然后晾干表面水分；

2）制浆：将步骤1）处理过的食用葫芦，去籽后切块处理，然后放入到制浆机内进行制浆粉碎处理，滤去较大的杂质；

3）调配：将白砂糖溶解于水中形成糖浆，将甘草、茯苓、山药、芦荟磨成粉末状，加入糖浆中混合，将所得糖浆混合物加入到步骤（2）得到的浆料中进行调配，加入膳食纤维，搅拌均匀；

4）浓缩：将步骤3）中的液体加热煮沸后，边搅拌边熬煮15-20min；

5）罐装：将步骤（4）熬煮后的浆液趁热立即填充到消毒过的果酱瓶中，及时封口；

6）杀菌、冷却：将封口的果酱于沸水中杀菌20min，杀菌后冷却至常温，并把产品表面的水分擦干。