[发明专利]一种鱼鳔胶原低聚肽的提取与制备方法

说明书

一种鱼鳔胶原低聚肽的提取与制备方法，具体步骤如下：清洗：选取鱼鳔清洗，破碎成小块后加入氢氧化钠溶液浸泡，水洗至中性后再用5~10%正丁醇或异丙醇溶液浸泡，水洗至中性后进行匀浆，备用；预处理：在匀浆中加入鞣酸，过滤，在碱性环境下加入蛋白酶酶解，过树脂柱；酶解：调节pH，加入0.1~1.0%的复合蛋白酶进行酶解；纯化：包括：膜过滤、纳滤、浓缩、除菌、喷雾干燥。本方案在有效去除鱼腥味的同时，提取工艺简单，且鱼鳔胶原低聚肽得率高、品质佳。

技术领域

本发明属于生物活性成分提取技术领域，具体涉及一种鱼鳔胶原低聚肽的提取与制备方法。

背景技术

活性氧和自由基与人类的许多疾病如癌症、老化、动脉粥样硬化等的发病机理相关，外源性抗氧化剂有助于降低体内自由基水平，防止脂质过氧化，帮助机体抵御疾病。人工合成的抗氧化剂如BHA、BHT、TBHQ、PG虽然抗氧化效果好，但对人体肝、脾、肺有蓄积性致癌作用；近年来，天然抗氧化活性肽因具有较强的活性和很高的安全性，而备受科研工作者的关注，已成为国内外的研究重点。天然抗氧化肽分子质量相对较低，易于被人体消化吸收，可通过减少羟自由基、超氧阴离子自由基、抑制脂质过氧化以及螯合金属离子等达到抗衰老的效果。

胶原蛋白主要存在于动物的骨、腱、软骨和皮肤等结缔组织中，是结缔组织中胶原蛋白纤维的蛋白质。胶原蛋白在发展历史过程中，其重要的材料来源一直是陆生动物猪和牛，因为它们具有来源丰富的皮和骨。与陆生动物相比，鱼胶原氨基酸组成及含量有共性的一面，又存在显著特殊性，其蛋氨酸含量较陆生动物多而脯氨酸、强脯氨酸含量相对较少；近年来，各类胶原在美容保健、医药卫生、食品领域、组织材料工程及生物材料等中高端领域呈现出良好的应用发展前景，胶原肽作为生物活性肽，是介于蛋白质和氨基酸之间的分子聚合物，通常将由2~10个氨基酸构成氨基酸构成的胶原肽成为胶原低聚肽，其分子量为1000Da以下，由10~100个氨基酸构成的成为胶原多肽。

鱼加工过程中产生大约40%的副产物，研究表明，水产品尤其是鱼类加工副产物可制备具有抗氧化活性的胶原肽，目前国内外研究者已从鱼皮、鱼鳞、鱼骨等副产物中制备除抗氧化胶原肽，如申请号CN108823269A的文件公开了一种鱼胶原低聚肽的制备方法，具有投入低、操作简单、胶原蛋白降解效果好、胶原低聚肽得率高、感官接受度较高的优势。但作为副产物之一的鱼鳔很少被利用或加工，大部分被当做废弃物丢弃，造成大量的资源浪费；鱼鳔富含胶质，胶原蛋白高达80%以上，可作为良好、丰富的胶原蛋白提取资源，如申请号CN105219827A的文件公开了一种鱼鳔胶原蛋白多功能肽的制备方法，具体包括清洗、酶解、纯化等步骤经活性筛选出抗氧化活性最强的组分作为目标肽氨基酸序列，但该方法对设备要求高，操作复杂，不适于大规模生产。

发明内容

针对上述存在的问题，本发明的目的是提供一种鱼鳔胶原低聚肽的提取与制备方法，在有效去除鱼腥味的同时，提取工艺简单，且鱼鳔胶原低聚肽得率高、品质佳。

一种鱼鳔胶原低聚肽的提取与制备方法，包括以下生产工艺：

清洗——预处理——酶解——纯化。

具体步骤如下：

清洗：选取鱼鳔清洗，破碎成小块后加入氢氧化钠溶液浸泡，水洗至中性后再用5~10%正丁醇或异丙醇溶液浸泡，水洗至中性后进行匀浆，备用；

预处理：在匀浆中加入鞣酸，过滤，在碱性环境下加入蛋白酶酶解，过树脂柱；

酶解：调节pH，加入0.1~1.0%的复合蛋白酶进行酶解；

纯化：包括：膜过滤、纳滤、浓缩、除菌、喷雾干燥。