[发明专利]一种肉苁蓉鲜干片的加工方法及其产品

说明书

本发明提供了一种肉苁蓉鲜干片的加工方法，属于中药材与农产品加工技术领域。所述方法先将肉苁蓉切片至0.1～0.3cm厚，获得肉苁蓉片；然后将所述肉苁蓉片置于50～60℃，‑10～‑6Pa的微波条件下干燥15～20分钟，得到一次干燥片；最后将所述一次干燥片置于风循环干燥环境中烘干至物料含水量为1～5％，得到肉苁蓉鲜干片。本发明提供的方法采用真空低温微波干燥技术，使肉苁蓉干燥品在真空环境下多糖不氧化、细胞松散不缩水、能最大程度地保留肉苁蓉的有效成分；加工全程无氧操作，能避免空气污染和肉苁蓉多糖氧化，多糖含量高且口感甘醇；肉苁蓉鲜干片真空密封后优选以2g独立小包装，即开即食，方便快捷，安全健康。

技术领域

本发明涉及中药材与农产品加工技术领域，尤其涉及一种肉苁蓉鲜干片的加工方法及其产品。

背景技术

肉苁蓉为多年生寄生性草本植物，主要寄生于沙生植物梭梭的根部。肉苁蓉以带鳞片的肉质茎入药，主要成分毛蕊花糖苷、松果菊苷为苯乙醇苷类化合物，具有提高机体免疫功能，增强体力和抗疲劳，抗肿瘤，保护肝脏，润肠通便，改善性功能、记忆功能障碍，防止老年痴呆症，促进神经细神经细胞生长修复，抗动脉粥样硬化等药理作用。

肉苁蓉多糖含量丰富，水分含量达80％以上，其中70％的水分存在于细胞间，30％水分存在于细胞内的多糖体内。常温干燥法只能去除细胞间水分，难以去除胞内水分。高温法干燥法在去除胞内水分的同时会造成细胞严重缩水，同时造成肉苁蓉细胞内多糖氧化，导致干燥后的肉苁蓉又黑又硬，有效成分流失且难以加工。

发明内容

有鉴于背景技术中存在的技术问题。本发明的目的是提供一种肉苁蓉鲜干片的加工方法及其产品。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种肉苁蓉鲜干片的加工方法，包括如下步骤：

(1)将肉苁蓉切片至0.1～0.3cm厚，获得肉苁蓉片；

(2)将所述肉苁蓉片置于50～60℃，-10～-6Pa的微波条件下干燥15～20分钟，得到一次干燥片；

(3)将所述一次干燥片置于风循环干燥环境中烘干至物料含水量为1～5％，得到肉苁蓉鲜干片。

优选的，步骤(1)所述切片用工具为陶瓷刀。

优选的，步骤(2)所述微波的功率为18～20KW。

优选的，步骤(3)所述风循环干燥的温度为50～60℃，所述风循环干燥用气体为空气。

优选的，得到肉苁蓉鲜干片后，真空包装。

优选的，步骤(1)所述肉苁蓉选用未出土、未开花、长度≥25cm且直径≥6cm的新鲜肉苁蓉。

优选的，所述肉苁蓉在切片前置于清水中浸泡清洗，去皮去麟甲。

本发明提供了上述加工方法获得的肉苁蓉鲜干片。

优选的，所述肉苁蓉鲜干片的肉苁蓉多糖含量为≥50％。

优选的，所述肉苁蓉鲜干片的毛蕊花糖苷的含量≥310μg/g，松果菊苷的含量≥270μg/g。

有益效果：本发明提供了一种肉苁蓉鲜干片的加工方法，包括如下步骤：(1)将肉苁蓉切片至0.1～0.3cm厚，获得肉苁蓉片；(2)将所述肉苁蓉片置于50～60℃，-10～-6Pa的微波条件下干燥15～20分钟，得到一次干燥片；(3)将所述一次干燥片置于风循环干燥环境中烘干至物料含水量为1～5％，得到肉苁蓉鲜干片。本发明提供的方法采用真空低温微波干燥技术，使肉苁蓉干燥品在真空环境下多糖不氧化、细胞松散不缩水、能最大程度地保留肉苁蓉的有效成分；加工全程无氧操作，能避免空气污染和肉苁蓉多糖氧化，多糖含量高且口感甘醇；肉苁蓉鲜干片真空密封后优选以2g独立小包装，即开即食，方便快捷，安全健康。