[发明专利]一种水果保鲜剂与水果保鲜方法

说明书

本发明公开了一种水果保鲜剂与水果保鲜方法，所述水果保鲜剂包括溶液A和胶体B；所述溶液A包括浓度为0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；所述胶体B的原料按重量份数计包括盐酸小檗碱5～15份，水杨酸150～250份，抗环血酸15～25份，海藻酸钠350～450份，蒸馏水18000～22000份；本发明制备得到的水果保鲜剂保鲜效果好，水果失重率小且对百香果生理生化的影响小，可有效的延长水果在常温下的保鲜时间。

技术领域

本发明涉及保鲜剂的制备技术领域，尤其涉及一种水果保鲜剂与水果保鲜方法。

背景技术

我国是农业大国，水果资源丰富，但由于水果的区域性，导致每年因水果运输造成较大的水果资源损耗，据不完全统计，我国每年因水果腐烂造成的经济损失达700亿人民币以上。如果每年的水果经济损失减少10％，挽回的经济可在中国贫困山区建造至少100所希望小学。因此水果保鲜在未来几年乃至未来几十年将面临一个巨大的挑战。水果保鲜考核指标主要有水果失重和Vc的含量：(1)水果经贮藏之后由于水果体内水分的流失和营养物质的呼吸作用，水果质量会减少，当失重超过5％时，水果就失去了新鲜的状态，变得皱缩，枯萎，甚至干瘪。水果中含有大量水分，因此控制水果的水分蒸腾和呼吸强度能够有效地减缓失重。(2)Vc是水果中一种很重要的营养物质，具有很强的还原性。Vc很容易以各种形式降解，并且在有氧的情况下降解的速度比在无氧的情况下的降解速度大得多。作为营养成分Vc含量下降的越多，水果品质越差，因此控制水果体内Vc含量的减少能够有效地减缓水果品质变差的速率。大部分水果成熟于夏季左右，此时天气比较闷热。比如百香果，自然条件下6天左右就会变坏，无法食用，不利于运输。

如何开发一种保鲜剂及保鲜方法，使得其水果失重率小且对百香果生理生化的影响小，成为亟待解决的技术问题。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术之缺陷，提供了一种水果保鲜剂与水果保鲜方法，水果失重率小且对百香果生理生化的影响小，可有效的延长水果在常温下的保鲜时间。

本发明是这样实现的：

本发明的目的之一在于提供一种水果保鲜剂，所述水果保鲜剂包括溶液A和胶体B；

所述溶液A包括浓度为0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；

所述胶体B的原料按重量份数计包括盐酸小檗碱5～15份，水杨酸150～250份，抗环血酸15～25份，海藻酸钠350～450份，蒸馏水18000～22000份。

优选地，所述吲哚乙酸的浓度为0.00002mol/L～0.00004mol/L。最为优选地，所述吲哚乙酸的浓度为0.00003mol/L。

优选地，所述胶体B的原料按重量份数计包括盐酸小檗碱8～12份，水杨酸180～220份，抗环血酸18～22份，海藻酸钠380～420份，蒸馏水19000～21000份。最为优选地，所述胶体B的原料按重量份数计包括盐酸小檗碱10份，水杨酸200份，抗环血酸20份，海藻酸钠400份，蒸馏水20000份。

本发明的目的之二在于提供一种水果保鲜方法，所述方法包括如下步骤：

步骤1、将水果在溶液A中浸泡10～80min，取出晾干，所述溶液A包括浓度为0.00001mol/L～0.00005mol/L的吲哚乙酸；

步骤2、用胶体B进行涂膜在水果的表面；所述胶体B为溶液M混合而成的胶体，所述溶液M的原料按重量份数计包括盐酸小檗碱5～15份，水杨酸150～250份，抗环血酸15～25份，海藻酸钠350～450份，蒸馏水18000～22000份。

优选地，所述步骤1中浸泡时间20～60min。最为优选为30min。

优选地，所述步骤2中用胶体B进行涂膜在水果的表面后于阴凉处自然通风保存。