[发明专利]一种花生分离蛋白-菊粉聚合物的制备方法、花生分离蛋白-菊粉聚合物及其应用在审
| 申请号： | 201910911071.X | 申请日： | 2019-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN110623277A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 季慧;井文倩;陈野 | 申请（专利权）人： | 临沂大学 |
| 主分类号： | A23L33/185 | 分类号： | A23L33/185;A23L33/21 |
| 代理公司： | 11569 北京高沃律师事务所 | 代理人： | 张敏 |
| 地址： | 276005 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 菊粉 花生分离蛋白 制备 聚合物 花生分离蛋白粉 冻干粉 乳化液 悬浮液 低温等离子处理 磷酸盐缓冲液 真空冷冻干燥 花生深加工 均质乳化 质量比 应用 | ||
1.一种花生分离蛋白-菊粉聚合物的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将花生分离蛋白粉、菊粉和磷酸盐缓冲液混合后，得到悬浮液；所述花生分离蛋白粉与菊粉的质量比为(0.8～1.2):(0.8～1.2)；
(2)将所述步骤(1)得到的悬浮液进行均质乳化处理，得到乳化液；
(3)将所述步骤(2)得到的乳化液进行真空冷冻干燥，得到冻干粉；
(4)将所述步骤(3)得到的冻干粉进行低温等离子处理，得到花生分离蛋白-菊粉聚合物。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中花生分离蛋白粉的粒径为150～180μm。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中磷酸盐缓冲液的摩尔浓度为0.08～0.12moL/L；所述磷酸盐缓冲液的pH值为6.8～7.2。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中花生分离蛋白粉的质量与磷酸盐缓冲液的体积比为1g:(80～120)mL。
5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中均质乳化处理的条件包括：所述均质乳化的转速为8000～12000r/min，所述均质乳化的时间为1～3min。
6.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(3)中真空冷冻干燥的过程中，干燥的温度为-45℃，干燥结束时的真空度为1.0～2.0×102。
7.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中低温等离子处理的温度为40～70℃；所述低温等离子处理的功率为60～80W。
8.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中低温等离子处理的时间为2～4min。
9.权利要求1～8任一项所述的制备方法制备得到的花生分离蛋白-菊粉聚合物。
10.权利要求9所述的花生分离蛋白-菊粉聚合物在制备功能食品配料中的应用。
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