[发明专利]一种五行茶及其制备方法

权利要求书

1.一种五行茶，其特征在于：由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；

所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：杜仲叶鲜10-12份，银杏叶鲜10-12份，野生蜂蜜10-12份，水100-120份，玉米2-3份，米酒曲0.5-1份；

所述固体发酵物料由以下重量份数的原料制成：霜桑叶10-12份，荷叶10-12份，养心菜10-12份，玉米15-20份，糙米15-20份，酵母菌0.2-0.3份；

所述调味物料由以下重量份数的原料制成：大麦10-12份，大豆10-12份。

2.根据权利要求1所述五行茶，其特征在于：所述五行茶由发酵萃取液和固体发酵物料混合发酵后，再与调味物料混合制成；

所述发酵萃取液由以下重量份数的原料制成：杜仲叶鲜10份，银杏叶鲜10份，野生蜂蜜10份，水100份，玉米2份，米酒曲0.5份；

所述固体发酵物料由以下重量份数的原料组成：霜桑叶10份，荷叶10份，养心菜10份，玉米15份，糙米15份，酵母菌0.2份；

所述调味物料由以下重量份数的原料制成：大麦10份，大豆10份。

3.权利要求1或2所述五行茶的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）发酵萃取液的制备

a.按重量份数称取发酵萃取液的各原料；将玉米粉碎、过筛，加部分水熬制成玉米粥；

将杜仲叶鲜，银杏叶鲜分别洗净，沥干水分，切碎、混合，得到备料；

b.将水、野生蜂蜜、米酒曲、玉米粥、备料，混匀后，于30~32℃发酵12~18天；发酵结束后，过滤、取滤液，即得发酵萃取液；

固体发酵物料的制备

c.按重量份数称取固体物料的各原料；

将霜桑叶，荷叶，养心菜分别洗净，沥干水分，切碎、混合后翻炒，将玉米、糙米分别翻炒，混合后混匀、粉碎、过筛，再加入酵母菌，得到固体发酵物料；

d.对步骤c的固体发酵物料进行进一步的发酵分解，具体而言：将固体发酵物料与步骤b所得的发酵萃取液混匀，于32~39℃发酵6~8天，然后于30~37℃烘干，备用；

（3）混合调味

e.按重量份数称取调味物料的大麦和大豆，并将大麦和大豆分别翻炒，混合，得到调味物料；

f.将调味物料与步骤d所得产物混合，粉碎，过180~220目筛，即得。

4.根据权利要求3所述五行茶的制备方法，其特征在于：步骤（1）a中所述玉米粥的熬制方法是将粉碎、过筛后的玉米加入4~6倍质量的水熬10~30分钟。

5.根据权利要求3所述五行茶的制备方法，其特征在于：步骤（1）b中发酵期间进行适当搅拌，具体搅拌方式为：前2天，每隔7~8小时搅匀一次，第3~5天，每隔11~12小时搅匀一次，第6天起，每隔23~25小时搅匀一次。

6.根据权利要求3所述五行茶的制备方法，其特征在于：步骤（2）c中所述玉米、糙米的翻炒温度是80~90℃、翻炒时间是60~100分钟。

7.根据权利要求3所述五行茶的制备方法，其特征在于：步骤（2）d中发酵时持续搅拌，搅拌的转速为8~12转/分钟。