[发明专利]一种玫瑰花香型茉莉绿茶及其制备方法

说明书

本发明公开一种玫瑰花香型茉莉绿茶制备方法，挑选未开的玫瑰花骨朵，将采摘的玫瑰花骨朵萎凋，将萎凋后的玫瑰花骨朵进行杀青，将杀青过后的玫瑰花骨朵进行摊晾，最后将干燥，将摊凉后的茉莉花放在在振动筛板上，筛去小的茉莉花蕾，青梗，再将筛选好的茉莉花直接蒸气杀青，采摘新鲜的绿茶，在摊青架上摊青，再凉青、杀青、与茉莉花放在在一起摊凉、窖制，将窖制结束的绿茶和茉莉花一起揉捻，揉捻结束后进行炒干、烘焙，然后再次摊凉后进行复烘提香，经过风选、人工挑拣、静电拣梗，将茉莉绿茶和玫瑰花分别切碎，过筛选筛，加入混合机混匀。本发明融合了茉莉花茶的丰富口感与玫瑰花的清香，口感好，同时适宜饮用人群广泛，市场竞争力好。

技术领域

本发明涉及一种茉莉绿茶领域，具体是一种玫瑰花香型茉莉绿茶及其制备方法。

背景技术

茉莉花茶又叫茉莉香片，属于花茶，茶胚为绿茶，成品将茉莉花去除，亦属于绿茶的一种，已有1000多年历史。世界茉莉花茶发源地为福建福州其茶香与茉莉花香交互融合，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉，茉莉花茶是花茶的大宗产品，产区辽阔，产量高，品种丰富，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多，玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香。现提出一种玫瑰花香型茉莉绿茶及其制备方法，将茶叶的口感更加丰富化。

发明内容

本发明的目的在于提供一种玫瑰花香型茉莉绿茶及其制备方法，融合了茉莉花茶的丰富口感与玫瑰花的清香，口感好，同时适宜饮用人群广泛，市场竞争力好。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种玫瑰花香型茉莉绿茶制备方法，包括以下步骤：

步骤一：挑选未开的玫瑰花骨朵，将采摘的玫瑰花骨朵萎凋，将萎凋后的玫瑰花骨朵进行杀青，将杀青过后的玫瑰花骨朵进行摊晾，最后将干燥。

步骤二：采摘新鲜的茉莉鲜花蕾放置在室内平摊在摊凉架上，室温保持在22～30℃，茉莉鲜花蕾厚度在30～50mm左右，静置1～3小时。

步骤三：将摊凉后的茉莉花放在在振动筛板上，筛去小的茉莉花蕾，青梗，再将筛选好的茉莉花直接蒸气杀青，杀青后的茉莉花在竹编上摊凉至30～40℃，在将摊凉好的茉莉花烘干备用。

步骤四：采摘新鲜的绿茶，在摊青架上摊青，摊凉6～8h后进行摇，再凉青5～6小时后备用。

步骤五：将步骤四的绿茶在温度180～200℃条件下杀青15～20s后在竹编上摊凉30～60min，同时将步骤二的茉莉花放在在一起摊凉。

步骤六：将一起摊凉的茉莉花和绿茶一起窖制，将窖制结束的绿茶和茉莉花一起揉捻，揉捻结束后进行炒干、烘焙，然后再次摊凉后进行复烘提香，获得茉莉绿茶原料。

步骤七：将将茉莉绿茶原料倒入除杂系统中，分别经过风选、人工挑拣、静电拣梗，最后得到不含杂质的茉莉绿茶原料。

步骤八：将茉莉绿茶和玫瑰花分别切碎，过筛选筛，得到茉莉绿茶碎和玫瑰花碎。

步骤九：将步骤八原料称取，并分别加入混合机中，开启混匀模式，混合结束出料即可。

进一步地，所述步骤一的玫瑰花骨朵，直径在5～10mm以内。