[发明专利]一种水中提取豌豆清蛋白的工艺方法及其装置

说明书

本发明提供一种水中提取豌豆清蛋白的工艺方法及其装置，包括以下步骤：准备废水，将废水倒入离心机，最终获得第一清液；第一清液通过第一浓缩膜进行浓缩，形成第一浓液和第一清水两种物质；所述第一浓液通过超滤膜将其中的糖类分离出来，形成第二清液和截留液；所述截留液再通过第二浓缩膜进行浓缩，形成第二浓液和第二清水；压力循环组件同时还改变反渗透膜底部的空气压强，以及第二浓缩膜底端的空气压强；对第二浓液进行配伍干燥，获得豌豆蛋白粉。本发明提供的水中提取豌豆清蛋白的工艺方法及其装置，解决了如何从废水中提取豌豆蛋白的技术问题，节约了水资源，增加了水资源利用的附加值。

技术领域

本发明属于食品工业生产领域，具体涉及豌豆生产蛋白的工艺水中提取豌豆清蛋白的方法。

背景技术

豌豆属于豆类植物，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质的蛋白质。而且豆类植物不含胆固醇，这一点优于动物蛋白。豌豆蛋白粉是采用先进工艺采用低温低压技术从豌豆分离提取出的优质蛋白质，豌豆蛋白含有人体所必需的十八种氨基酸和，属于全价蛋白质。豌豆→清理→浸泡→磨浆→浆渣分离→离心去除淀粉→酸沉→离心分离→沉淀物碱溶→喷雾干燥→成品。将除去杂质的豌豆在水中浸泡12～24h，然后用清水漂洗干净，再用砂轮磨磨浆，豆渣反复磨3遍。浆液1500r/min离心3min以除去残渣，上清液加酸调pH至4.4左右使蛋白质沉淀，离心除去上清液，将酸沉后的蛋白质加碱调pH至7.0左右使蛋白质溶解，再均质、喷雾干燥得豌豆蛋白粉。

由于此类蛋白较日常产出的常规蛋白比重更轻，分子量更小，味道及颜色更浅，此类蛋白存在于蛋白常规生产的废水中，由于环保问题日益严重突出，加之此类低分子量高品质蛋白粉的高价值，从节能环保和增加附加值的角度考虑，有必要研究如何水中提取豌豆蛋白。

发明内容

本发明的目的在于提供一种水中提取豌豆清蛋白的工艺方法及其装置，解决了如何从废水中提取豌豆蛋白的技术问题，节约了水资源，增加了水资源利用的附加值。

一种水中提取豌豆清蛋白的工艺方法，所述方法包括以下步骤：

步骤S1：准备废水，调节其温度，将废水倒入离心机，在离心机的作用下，废水中的大颗粒沉淀，最终获得第一清液；

步骤S2：第一清液通过第一浓缩膜进行浓缩，形成第一浓液和第一清水两种物质，第一浓液留用，所述第一清水过反渗透膜进行反渗透得到净化水；

步骤S3：通过压力循环组件，增加第一浓缩膜上端的空气压强，增加渗透速度；

步骤S4：净化水放置有消毒粉，进行消毒杀菌；

步骤S5：所述第一浓液通过超滤膜将其中的糖类分离出来，形成第二清液和截留液，所述截留液中含有浓缩蛋白，所述第二清液中含有糖类；

步骤S6：所述截留液再通过第二浓缩膜进行浓缩，形成第二浓液和第二清水，第二浓液通过PH调节中和；

步骤S7：所述压力循环组件同时还改变反渗透膜底部的空气压强，以及第二浓缩膜底端的空气压强，第二浓缩膜顶端还与第一浓缩膜顶端连通，进而形成循环过程；

步骤S8：对第二浓液进行配伍干燥，获得豌豆蛋白粉。

所述步骤S1和所述步骤S2中，所述离心机中的第一清液从上到下流入浓缩膜中，通过浓缩膜的作用，形成的第一浓液位于浓缩膜的上端，形成的第一清水位于浓缩膜的下端，第一清水从上到下进入反渗透膜上，在反渗透膜的作用下，获得净化水。

所述步骤S4中，消毒粉可以直接放置在反渗透膜上，当第一清水进入反渗透膜上后，反渗透的同时还会进行消毒处理。

所述步骤S5和步骤S6中，第一浓液从浓缩膜上被移出，并进入超滤膜上，形成第二清液和截留液，第二清液通过超滤膜漏出，截留液与超滤膜接触；