[发明专利]一种低糖果汁蜜饯的制备方法

权利要求书

1.一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，步骤为：

1）制备浓缩枣汁：将枣筛选洗净，加水浸泡、打浆、过滤，收集滤液，获得浓缩枣汁；

2）制备浓缩杏汁：将杏洗净，去核、加水浸泡、打浆、过滤，收集滤液，获得浓缩杏汁；

3）蜜饯预处理：将蜜饯肉洗净后进行预处理，送入蒸发器汽蒸10-15min；

4）浸泡浓缩枣汁：将汽蒸后的蜜饯肉在浓缩枣汁中浸泡120-180min，捞出沥干；

5）烘烤：将沥干后的蜜饯肉在30-35℃的烘烤3-4h；

6）浸泡浓缩杏汁：将烘烤后的蜜饯肉在浓缩杏汁中浸泡20-30min，捞出沥干；

7）回烤：将沥干后的蜜饯肉在30-35℃的烘烤1-1.5h；

8）包装：将回烤后的蜜饯肉杀菌后进行包装，即得。

2.根据权利要求1所述的一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，所述浓缩枣汁的制备步骤为：

1）一次打浆：选取枣洗净，在30-50℃的温水中浸泡20-40min，进行一次打浆，获得一次浆液；

2）一次过滤：将一次浆液静置，过滤，收集一次滤液和一次滤渣；

3）二次打浆：将一次滤渣加入滤渣一倍体积的水，进行二次打浆，获得二次浆液；

4）二次过滤：将二次浆液静置，过滤，收集二次滤液和二次滤渣；

5）三次过滤：收集一次滤液和二次滤液，依次硅藻土过滤和滤芯过滤，收集获得浓缩枣汁。

3.根据权利要求2所述的一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，所述的枣在一倍体积的30-50℃的温水中浸泡20-40min。

4.根据权利要求1所述的一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，所述浓缩杏汁的制备方法，步骤为：

1）一次打浆：选取杏洗净，去核，在30-50℃的温水中浸泡50-60min，进行一次打浆，获得一次浆液；

2）一次过滤：将一次浆液静置，过滤，收集一次滤液和一次滤渣；

3）二次打浆：将一次滤渣加入滤渣一倍体积的水，进行二次打浆，获得二次浆液；

4）二次过滤：将二次浆液静置，过滤，收集二次滤液和二次滤渣；

5）三次过滤：收集一次滤液和二次滤液，依次硅藻土过滤和滤芯过滤，收集获得浓缩杏汁。

5.根据权利要求3所述的一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，所述的杏在一倍体积的30-50℃的温水中浸泡50-60min。

6.根据权利要求1所述的一种低糖果汁蜜饯的制备方法，其特征在于，所述的蜜饯肉为桃、李、杏、梨、枣。