[发明专利]具有促消化功效的益生菌食用组合物及食品

说明书

本发明提供了一种具有促消化功效的益生菌食用组合物及食品。所述的益生菌食用组合物包括乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)BL‑99、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)K56及副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ET‑22。本发明的益生菌食用组合物可添加在各种健康食品以及保健食品例如发酵乳、乳饮料、奶片、奶粉等中，可用于有效促消化。

技术领域

本发明主要是关于一种具有促消化功效的益生菌食用组合物及食品，具体是指一种包含乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌的益生菌食用组合物，可有效促消化，该组合物可添加在各种健康食品以及保健食品例如发酵乳、乳饮料、奶片、奶粉等中。

背景技术

与亚洲发达国家相比，中国各地区消化不良发病率普遍偏高，其中广东居民消化不良患病率为18.92％，天津居民消化不良患病率为23.29％，香港报道的消化不良患病率为18.4％。消化不良会严重影响人们的生活质量并耗费大量的医疗资源。

富含益生菌的产品通常被认为具有促消化功能，但是并非所有益生菌均可以发挥促消化作用，益生菌功效的发挥具有菌株特异性。

CN109221396A公开了一种含促消化混合剂的凝固型酸奶制备方法，其促消化混合剂包括有膳食纤维、葡萄籽原花青素、铁皮石斛粉组成。CN108522922A公开了一种促消化保健果醋饮料及其制备方法，其原料由药食两用食材加益生菌组成。CN105815640A公开了一种促消化调整肠胃果蔬益生菌产品及其制备方法，选用促消化的果蔬原料，采用两段发酵法，将果蔬内的糖分转化为益生菌菌体及代谢产物，从而使产品起到促进消化的作用。CN105176726A公开了一种多功能促消化液体调味剂及其制备方法，通过药食两用食材加复合活性益生菌，起到健胃促消化、益气补血的作用。CN103859270B公开了一种有益消化保健粥及其制备方法，添加了益生菌牛乳、橘皮、松花蛋、腌黄瓜等有易消化的食材。上述文献均选用了组合物以期望能使产品具有促消化作用，然而组合物中各组分可能存在协同也可能存在拮抗，以上文献均没有进行促消化组合物的系统功效评价实验以验证是否可以达到促消化功效，且其中添加益生菌的文献都没有具体到株水平，复合益生菌既没有确定菌株也没有验证复合菌的功效，而不同菌株的互作是非常复杂的，盲目叠加很可能无效或产生副作用。

现有技术中，真正具有实际应用价值的促消化益生菌或益生菌组合鲜有报道。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种具有促消化功效的益生菌食用组合物，以制成食品，供消费者方便食用，同时具有促消化的功效。

本发明的另一目的在于提供所述的益生菌食用组合物在制备具有促消化功效的食品中的应用。

本发明的另一目的在于提供一种具有促消化功效的食品。

一方面，本发明提供了一种益生菌食用组合物，该组合物包括乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)BL-99、副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)K56及副干酪乳杆菌(Lactobacillus paracasei)ET-22。

根据本发明的具体实施方案，本发明的益生菌食用组合物中，乳双歧杆菌BL-99为保藏编号CGMCC No.15650的菌株(本发明中将其亦称为BL-99)。该菌株具有耐胃酸性能，在pH2.5的胃酸液中处理30min时活菌存活率62％以上，处理2小时活菌存活率61％以上。本发明提供的乳双歧杆菌BL-99还具有耐肠液性能，在pH6.8的小肠液中处理2小时活菌存活率70％以上。小鼠实验表明该菌株无口服急性毒性，无抗生素耐受，安全可以用于食品加工。该菌株已于2018年04月26日保藏于中国普通微生物菌种保藏管理中心CGMCC(地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所)，分类命名：乳双歧杆菌(Bifidobacterium lactis)；保藏编号为CGMCC No.15650。