[发明专利]一种芝麻肽粉及其制备方法和用途

说明书

本发明涉及一种芝麻肽粉及其制备方法和用途，所述芝麻肽粉的肽含量在90wt％以上，其中90％以上芝麻肽的分子量小于1000Dalton。脱脂芝麻粕经蛋白提取、酶解、纯化、浓缩和干燥，得到芝麻肽。此芝麻肽粉具有较好的清除自由基活性，提高睡眠质量，增强人体免疫力，同时具有抗雾霾的功效。本发明的方法操作简便，高收率低成本，产品质量稳定，工艺绿色环保，适合大规模生产。

技术领域

本发明涉及一种高纯度、低分子量的芝麻肽产品，其肽含量在90wt％以上，分子量小于1000Dalton在90％以上。本发明还涉及到芝麻蛋白的制备并酶解，生成低聚芝麻肽粉的制备方法，该肽粉可用作食品、保健食品或者药品。

背景技术

芝麻(Sesamum indicm L.)属胡麻科胡麻属，是胡麻的籽种，分布于热带地区以及部分温带地区。芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，同时富含甾醇、芝麻素、芝麻酚、卵磷脂类化合物，还有膳食纤维、糖类、多种维生素和矿物质。芝麻按颜色可分为四类，分别为白芝麻、黑芝麻、黄白芝麻、杂色芝麻，其中黑芝麻保健功效最好。中医认为黑芝麻有补肝肾，益精血，润肠燥，通乳的功效。可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。黑芝麻为药食两用，已被收录于《中华人民共和国药典》(2015年版一部)。近年来，随着中医和养生学家对黑色食品的推崇，黑芝麻等黑色食品渐渐引起了人们的广泛关注和研究。据研究表明，黑芝麻经压榨后的黑芝麻粕也含有很多生物活性成分，如芝麻素、氨基酸、蛋白质等，其中蛋白质含量较高，近50％。科学家们发现蛋白质进入人体后，经体内蛋白酶的作用，分解为氨基酸和部分肽类，人体对肽类的吸收与代谢比单个的氨基酸更快。同时一些研究表明有些多肽具有良好的生物活性，例如抗氧化、抗疲劳、提高机体免疫力、调节血压、血糖和血脂等功效。因此如何对芝麻蛋白的开发利用成为了

研究热点之一。为了获得比芝麻蛋白在营养、功能性及生物活性上更加优良的低聚肽粉，已尝试了多种制备方法。专利CN 101423860 A使用正己烷进行脱脂，使用碱提酸沉法提取芝麻蛋白，并将芝麻蛋白进行干燥，再将干燥后的芝麻蛋白粉经过复溶、酶解、浓缩、喷干后获得芝麻多肽。此方法中使用了正己烷为脱脂溶剂，正己烷为易燃易爆溶剂，为工业生产带来安全隐患，而且正己烷会在产品中残留，造成对人体的伤害，同时此专利申请中使用粗蛋白的测定方法检测芝麻多肽，因此肽含量不准确，有欠科学性。王振斌等人使用超声波和微波技术辅助酶解技术获得芝麻肽，超声波和微波技术不适宜大规模生产，造成方法使用的局限性。李佳等人将芝麻蛋白使用碱性蛋白酶酶解后，在使用凝胶层析分离纯化，得到抗氧化肽，凝胶层析柱造价高，后处理复杂，从而造成难以大规模生产。可见，以上芝麻肽的制备条件苛刻，工艺步骤繁琐，很难实现大规模生产，因此寻找一套工艺简单、低成本、高含量、较高活性的芝麻肽的制备方法已经成为寻找大规模生产的研究热点之一。

发明内容

本发明的目的是提供了一种高纯度、低分子量的芝麻肽粉。

本发明的另一目的是提供了一种高纯度、低分子量的芝麻肽粉的制备方法。

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于制备预防或治疗自由基过多引起的症状的食品、保健食品或药品的应用。

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于改善或者治疗睡眠障碍、提高睡眠质量的食品、保健食品或药品的应用。

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于制备预防或治疗缓解大脑或者运动疲劳的食品、保健食品或药品的应用。

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于制备治疗或预防PM 2.5颗粒物引起的症状的的食品、保健食品或者药品的应用；

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于制备保护或提高肺部功能的食品、保健食品或者药品的应用；

本发明的另一目的是提供了本发明芝麻肽粉用于制备治疗或预防肺部疾病的食品、保健食品或者药品的应用。