[发明专利]浅白隐球酵母菌保鲜剂

说明书

本发明公开了一种浅白隐球酵母菌保鲜剂，所述保鲜剂由浅白隐球酵母菌和抗坏血酸复合而成，其可用于油豆角采后保鲜。贮藏试验表明：相比于对照各处理的腐烂率、锈斑指数及失重率都有所降低，维生素C含量、叶绿素含量和可溶性蛋白含量下降幅度缓慢，对油豆角采后品质有积极的影响。in vitro和in vivo试验说明浅白隐球酵母菌可通过快速繁殖的方式与病原菌竞争营养和空间，竞争作用是酵母菌抑菌机制之一。浅白隐球酵母菌保鲜剂处理的油豆角在贮藏期间，超氧化物歧化酶、苯丙氨酸解氨酶、过氧化氢酶活性在前期均表现为升高，豆荚内的丙二醛含量的升高得到抑制，表明浅白隐球酵母菌对油豆角抗病性有诱导作用。

技术领域

本发明涉及一种酵母菌保鲜剂。

背景技术

采后果蔬在贮藏和运输过程中，由于呼吸代谢活动、微生物作用及水分的流失常常会有萎蔫、霉变和腐烂的现象发生。其中由微生物侵染造成的腐烂并不少见，病原微生物通过在果蔬表面上的坏死组织和伤口入侵，利用入侵位点周围的营养和空间进行繁殖，使果蔬感染并且发病腐烂，造成果蔬品质下降甚至失去商品价值，带来的损失严重。

长期以来，不同抑制采后病害的方法逐渐被应用到果蔬贮藏保鲜过程中，其中被应用得最为普遍是成本低、操作简便的化学方法，但是其不足之处在于化学药剂的残留威胁人类健康，对环境造成不利影响，以及长期的使用会造成采后病害病原菌产生抗性。低温贮藏等方式也存在着能耗大、成本高和果蔬品质不稳定等问题。越来越多的采后病害防治方法被应用到果蔬保鲜中，旨在弥补其他方式的不足。伴随生物技术的发展，利用生物手段对采后病害进行控制，降低果蔬腐烂的方式逐渐出现在人们视野中，开发安全而又有效抑制采后病害的新型生物菌剂应用到果蔬保鲜中已受到广泛关注。

目前已有许多生防细菌和真菌被应用到病害防治中，其中，酵母菌因具有安全性高、抑菌谱广、生长迅速、遗传稳定性高、对营养要求低、对化学药物耐受性高，同时能与其他方法配合使用等特点而备受关注。

拮抗酵母菌作为可防治果蔬采后病害拮抗菌中的一种，其主要优点在于对环境的要求低、抗逆性强、繁殖迅速、不产生毒素、受化学物质影响较小、抑菌谱较广且拮抗效果显著，且通过复合施用、与其它抑菌方法结合或是通过基因工程的手段可以的提高其生防效力。有研究发现，拮抗酵母菌可以产生分解真菌毒素的物质或降低毒素在果实上的积累，因而成为生物防治采后病害研究的主要菌种。目前报道存在的酵母菌约有600多种，研究发现具有生防能力的有几十种，这些生防酵母菌的种类主要集中于隐球酵母属(Cryptococcus)、假丝酵母属(Candida)、红酵母属(Rhodotorula)和毕赤酵母属(Pichia)。

发明内容

本发明通过探究酵母菌对油豆角采后病害的抑制作用、对油豆角的保鲜作用及对采后病原菌的生防机理，提供了一种浅白隐球酵母菌保鲜剂。本发明首次探究酵母菌在油豆角的保鲜作用，浅白隐球酵母菌与保鲜助剂共同使用的保鲜效果较为明显，能够减少油豆角采后病害，为生防酵母菌更好地应用到园艺产品采后保鲜中提供了理论依据。

本发明的目的是通过以下技术方案实现的：

一种浅白隐球酵母菌保鲜剂，由浅白隐球酵母菌和抗坏血酸复合而成，其中：浅白隐球酵母菌的浓度为1×10²～1×10⁸cfu/mL，优选浓度为1×10⁸cfu/mL。

上述浅白隐球酵母菌保鲜剂可用于油豆角采后保鲜。

本发明中，浅白隐球酵母为浅白隐球酵母菌(Cryptococcus albidus)WY-1(简称Ca64)，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为CGMCC No.1976。

相比于现有技术，本发明具有如下优点：

1、贮藏试验表明：相比于对照各处理的腐烂率、锈斑指数及失重率都有所降低，维生素C含量、叶绿素含量和可溶性蛋白含量下降幅度缓慢，对油豆角采后品质有积极的影响。