[发明专利]一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法

权利要求书

1.一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)将新鲜捕捞的鲜虾在含有保鲜剂的富氧水体中进行暂时养殖；

(2)养殖完成后将鲜虾打捞沥干，并在鲜虾表面喷洒定型液；

(3)使用低温等离子辐照，辐照完成后低温冷藏保鲜；

所述步骤(1)中的保鲜剂中按照重量份数计包括以下组分：30～40份的羧甲基纤维素、5～10份的维生素C、5～10份的原儿茶醛、0.01～0.1份的氨三乙酸、1～5份的亚磷酸氢钾以及0.5～2份的茶多酚；

所述富氧水体中氧含量为80～120mg/L；

所述步骤(2)中定型液按照重量份数计包括：壳聚糖10～20份，海藻酸钠1～5份、羧甲基纤维素0.5～3份、维生素E8～12份、香茅醛0.01～0.2份、PEG-40氢化蓖麻油0.5～1份、乙醇30～40份以及水100份；

鲜虾暂养时间为2～5h。

2.根据权利要求1所述的一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述保鲜剂的添加量为富氧水体质量的0.015～0.1％。

3.根据权利要求1所述的一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述步骤(3)中每公斤鲜虾表面喷洒10～30g定型液。

4.根据权利要求1所述的一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述步骤(3)中低温等离子辐照的工作气体为氦气与氩气体积比为100：(25～40)的混合气体，等离子辐照处理频率为15～20KHz，处理气隙间距为5mm，处理功率为35～40W，处理温度为5～10℃。

5.根据权利要求1或4所述的一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，所述等离子处理时间为15～20min。

6.根据权利要求1或4所述的一种延缓虾类储藏过程中虾头脱落的方法，其特征在于，等离子处理完成后冷藏保鲜温度为0～4℃。