[发明专利]一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法在审
| 申请号： | 201910958402.5 | 申请日： | 2019-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN110623120A | 公开（公告）日： | 2019-12-31 |
| 发明（设计）人： | 祝子坪;李娜;方道会 | 申请（专利权）人： | 台州学院 |
| 主分类号： | A23F5/44 | 分类号： | A23F5/44 |
| 代理公司： | 33288 杭州知管通专利代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 黄华 |
| 地址： | 318000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黄秋葵 咖啡粉 过筛 白砂糖 食品加工技术领域 保健功能 咖啡伴侣 咖啡香味 目标产品 天然咖啡 微波干燥 苦味 赋香剂 咖啡碱 苦味剂 烘焙 黄酮 混匀 易被 萃取 加工 筛选 | ||
1.一种黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，包括以下步骤：
1)、取黄秋葵种子烘焙、粉碎后过筛；取黄秋葵花微波干燥，粉碎后过筛；
2)、上述制得的黄秋葵种子粉与黄秋葵花粉按比例混匀得代咖啡粉基料，添加咖啡伴侣和白砂糖即得目标产品。
2.根据权利要求1所述的黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，所用黄秋葵种子品种为五福、清福、绿星、长绿或卡里巴中的一种或几种，蒴果采收期为8～10分熟，采收后90～120℃烘干，去果皮得种子。
3.根据权利要求1所述的黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，黄秋葵种子烘焙温度为240～340℃，烘焙时间为10～22min。
4.根据权利要求3所述的黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，黄秋葵种子烘焙温度为260～320℃，烘焙时间为12～20min。
5.根据权利要求1所述的黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，烘焙后的种子用咖啡研磨机研磨粉碎，然后过20～60目筛。
6.根据权利要求1所述的黄秋葵代咖啡粉的加工方法，其特征在于，所用黄秋葵花品种五福、清福、绿星、长绿、卡里巴中的一种或几种，花谢期采摘，用微波干燥，每100g花所用微波功率为200～700W，干燥时间6～25min。
7.根据权利要求6所述的加工方法，其特征在于，微波干燥时每100g花所用微波功率为400～600W，干燥时间为10～20min。
8.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，微波干燥后的黄秋葵花用锤式粉碎机粉碎，然后过20～40目筛。
9.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，黄秋葵种子粉与花粉的质量比为5～15：1 。
10.根据权利要求1所述的加工方法，其特征在于，咖啡伴侣添加量为代咖啡粉基料质量的10％～30％，白砂糖添加量为代咖啡粉基料质量的15％～40％。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于台州学院，未经台州学院许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201910958402.5/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种水果咖啡配方
- 下一篇：一种生产巧克力球的模具
