[发明专利]一种雪莲果茶及其制备方法

权利要求书

1.一种雪莲果茶及其制备方法，其特征在于，包括：

步骤1、取成熟、无病害雪莲果洗净，用10％的酒精溶液浸泡，紫外灯下照射10min消毒，加1%醋酸水匀浆10min，加入蛋白酶、过氧化氢酶、淀粉酶重量比为1:0.5:0.5的混合酶在40℃下酶解2h，雪莲果与醋酸水、混合酶的重量比为15∶75∶3；将酶解后的果浆经过目数为200目不锈钢滤网进行粗滤；将粗滤后所得果汁在4℃低温6000rpm的条件下离心15min， 400目不锈钢滤网过滤，弃去残渣，收集雪莲果汁；

步骤2、按红茶与水的重量比为15∶80称取红茶，加水煮沸，浸提20min，冷却后400目不锈钢滤网过滤，收集红茶汁；

步骤3、将重量百分比为30％雪莲果汁、10％红茶汁、0.1%花椒粉，0.1%孜然粉，0.05％抗坏血酸、10％糖粉、0.05％柠檬酸，49.7%水混合，4000rpm离心机离心10min精滤，16兆帕压力均质，灌装，90℃3min灭菌即得。

2.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤1所述雪莲果加醋酸水匀浆前用10％的酒精溶液浸泡，紫外灯下照射10min，混合酶重量比为蛋白酶：过氧化氢酶：淀粉酶=1:0.5:0.5。

3.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤3中各组分的重量百分比30％雪莲果汁、10％红茶汁、0.1%花椒粉，0.1%孜然粉，0.05％抗坏血酸、10％糖粉、0.05％柠檬酸，49.7%、余量为水。

4.根据权利要求1所述制备方法，其特征在于，步骤3所述精滤为经过4000rpm离心机离心10min，所述均质压力为16兆帕，灭菌采用高温瞬间灭菌优选灭菌温度90℃，时间3min。