[发明专利]西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽，其特征在于，其氨基酸序列分别为以下五种：

肽1：Leu-Pro-Gly-Val-Leu-Pro-Val-Ala；

肽2：Tyr-Leu-Tyr-Ser-Pro-Ala-Tyr；

肽3：Leu-Pro-Gly-Val-Leu-Pro；

肽4：Val-Pro-Leu-Val-Met；

肽6：Tyr-Leu-Tyr-Ser-Pro-Ala。

2.根据权利要求1所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）以西兰花新鲜茎叶为原料进行压榨，将所得汁液加热到80℃~99℃，保温5~20min，沉淀物经离心，干燥，即得西兰花蛋白粗提物；

（2）以西兰花蛋白粗提物为原料，按料液质量比1：15~30加入蒸馏水，在温度55~65℃、pH7.5~8.5条件下，加入西兰花蛋白粗提物质量1.0~5.0%的碱性蛋白酶，酶解2~5h后，灭酶，冷却，并经离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽提取物；

（3）将西兰花多肽提取物采用超滤，然后用凝胶柱分离，洗脱条件为：洗脱液为去离子水，流速10~25mL/h，收集三个西兰花小肽分离组分，经过滤，干燥测定ACE抑制活性；

（4）将步骤（3）得到的ACE抑制活性最强的组分，进一步进行液相分离，收集四个西兰花小肽分离组分；

（5）采用质谱对液相分离得到的峰进行分析，鉴定活性肽的结构，得到西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽。

3.根据权利要求2所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽的制备方法，步骤（1）中，将所得汁液加热到85℃~95℃，保温8~15min。

4.根据权利要求2所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽的制备方法，步骤（2）中，以西兰花蛋白粗提物为原料，按料液质量比1：18~25加入蒸馏水，在温度58~62℃、pH7.8~8.2条件下，加入西兰花蛋白粗提物质量1.5~3.0%的碱性蛋白酶，酶解2.5~4h后，灭酶，冷却，并经离心，旋转蒸发，浓缩后冷冻干燥，得到西兰花多肽提取物。

5.根据权利要求2所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽的制备方法，步骤（3）中，所述的流速为13~18mL/h。

6.根据权利要求2所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽的制备方法，步骤（4）中，所述的液相分离的色谱条件：柱温25℃~35℃，流动相A采用甲酸水溶液，该甲酸水溶液由水中加入体积分数0.1~0.3%甲酸后制备得到，流动相B采用乙腈，洗脱方式为梯度洗脱，流速0.8~1.2 ml/min，检测波长：270~290nm。

7.根据权利要求1所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽在制备辅助降血压食品中的应用。

8.根据权利要求1所述的西兰花蛋白来源的ACE和DPP-IV抑制肽在制备降压药品中的应用。