[发明专利]一种马蹄皮提取物及其应用在审
| 申请号： | 201910969770.X | 申请日： | 2019-11-07 |
| 公开（公告）号： | CN110574911A | 公开（公告）日： | 2019-12-17 |
| 发明（设计）人： | 黄双全;聂辉;罗杨合;伍淑婕;黎小椿 | 申请（专利权）人： | 贺州学院 |
| 主分类号： | A23L29/00 | 分类号： | A23L29/00;A21D13/60;A21D2/34 |
| 代理公司： | 11201 北京清亦华知识产权代理事务所(普通合伙) | 代理人： | 何世磊 |
| 地址： | 542899 广*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马蹄皮提取物 丙烯酰胺 马蹄皮 食品加工领域 天然抑制剂 乙醇提取 提取液 称取 可用 制备 应用 安全 开发 | ||
【权利要求书】：
1.一种马蹄皮提取物，其特征在于，按照如下方法制备：称取马蹄皮粉，加入体积浓度为75％的乙醇提取，提取液减压浓缩回收乙醇，得马蹄皮提取物。
2.一种马蹄皮提取物，其特征在于，按照如下方法制备：
称取马蹄皮粉，加入体积浓度为75％的乙醇提取，提取液减压浓缩回收乙醇，所得浸膏物加在大孔树脂上，用体积浓度为25％-95％的乙醇溶液洗脱，收集洗脱液，减压浓缩回收乙醇，即得马蹄皮提取物。
3.权利要求1或2所述的马蹄皮提取物在抑制丙烯酰胺中的应用。
4.根据权利要求3所述的应用，其特征在于，所述抑制丙烯酰胺为抑制在油条制作中产生的丙烯酰胺的应用。
5.根据权利要求4所述的应用，其特征在于，所述油条制作包括如下步骤：
(1)将权利要求1或2的马蹄皮提取物加水制成10.0、5.0、1.0×10-1、1.0×10-3或1.0×10-5mg/mL浓度的稀释液；
(2)将面粉、盐、糖、油、泡打粉、小苏打、酵母和步骤(1)得到的稀释液混合，和面，经醒面后进行油炸，得到所述油条。
6.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述稀释液与所用面粉的质量比为510ml：1000g。
7.根据权利要求5所述的应用，其特征在于，所述油炸温度为180℃，时间为50s。
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