[发明专利]发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 9-4及其应用

说明书

本发明公开了一株发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 9‑4及其应用，该菌株于2019年8月12日保藏于中国典型培养物保藏中心CCTCC，保藏号为CCTCC NO：M 2019619。所述发酵乳杆菌是从广西壮族地区传统食物生榨米粉中筛选出的具有降嘌呤能力的乳酸菌菌株，该菌株在MRS琼脂培养基上生长良好，耐酸性强，在pH为1.5条件下，3h后存活率为34％；在3％浓度胆盐下可以缓慢生长，存活率为65％。该菌株具有良好的耐酸，耐胆盐，降嘌呤能力，适用于低嘌呤食品及降嘌呤功能发酵食品的生产。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及功能性乳酸菌开发及其制品生产开发领域。具体是一种发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 9-4及其应用。

背景技术

痛风是一种尿酸盐沉积所致的关节病，与嘌呤代谢紊乱或尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关。痛风患者常在夜间出现关节剧烈疼痛，疼痛持续几天或几周不等，易导致关节红肿、发炎。关节水肿后组织变软，使活动受限，最终影响日常生活。痛风常伴发肾脏病变、高脂血症、高血压病、糖尿病、动脉硬化及冠心病等，因此，痛风是一种严重危害人类健康的代谢性疾病。流行病学调查显示，我国痛风的发病率高于世界平均水平，高尿酸血症人群数量庞大。近年随着生活水平提高、生活节奏加快等因素，痛风及高尿酸血症患者数量呈显著上升趋势。

尿酸是人类嘌呤代谢的终产物，人体内尿酸主要来源于机体自身合成和摄入食物中的核苷酸分解。目前痛风治疗方法主要为药品治疗和食物预防。长期药物治疗易带来副作用，如肝肾损害、胃肠道症状、肌肉与神经病变等。食物预防指尽可能减少外源性嘌呤类物质的摄入，降低体内的嘌呤含量，是抑制尿酸形成的主要方法之一。但由于各种食物中嘌呤类物质含量难以精确定论，通过严格饮食控制嘌呤摄入较为困难。同时严格控制饮食意味着食物风味与饮食习惯的改变，易造成营养不均衡，不利于健康。因此发展降嘌呤技术，解决高营养与低嘌呤的矛盾，是制造低嘌呤食品、预防和治疗痛风及高尿酸血症的关键。

乳酸菌是一种安全的食品级微生物，在预防与治疗代谢调控类疾病中发挥着重要作用。近年来，关于乳酸菌降嘌呤、降尿酸的文献报道主要有：中南大学蒋云生等人通过基因工程手段，构建了一株产尿酸氧化酶的乳酸乳球菌，该菌株于2009年申请专利并获得授权 (CN101451146)。日本株式会社明治于2015年分别申请了抑制嘌呤吸收的乳酸菌及其用途(CN106460029A)和具有嘌呤摄取能力的乳酸菌及其用途的发明专利(CN107208029A)，并于2017年获得授权。崔伟东等人从发酵食品中分离鉴定了一株植物乳杆菌，并通过动物实验证明其具有降血尿酸水平，提高尿素氮、肌酐水平，抑制血清总黄嘌呤氧化酶活性功能(CN108048368A)。此外，朱珺等人从新疆传统酸奶中分离并鉴定了一株发酵乳杆菌，并证实其具有体外降鸟苷能力，鸟苷浓度为1mM时，鸟苷降解率为63.06％，动物实验表明其具有降血尿酸功能(CN110079476A)。然而有必要进一步开发新型耐酸、耐胆盐能力更好的将嘌呤乳酸菌。

生榨米粉是广西壮族特色的一种传统发酵食物，其中蕴含着丰富的乳酸菌资源。选择生榨米粉作为分离培养乳酸菌的原料来源，从中筛选出新型具有降嘌呤能力的乳酸菌，将其应用于功能性食品领域，对预防与治疗痛风和高尿酸血症等代谢调控类疾病具有重要的意义。

发明内容

本发明的目的是提供一株发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 9-4及其应用，该菌株具有降低嘌呤的能力。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：发酵乳杆菌Lactobacillusfermentum 9-4 菌株，CCTCC NO：M 2019619，其具有降低嘌呤的能力。

所述的发酵乳杆菌Lactobacillus fermentum 9-4菌株于2019年8月12日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC NO：M 2019619。保藏地址：中国武汉武汉大学。