[发明专利]一种类黑精的定量检测方法

权利要求书

1.一种类黑精的定量检测方法，其特征在于，所述方法是采用模拟类黑精标品，通过标准曲线来定量检测待测样品中的类黑精含量；所述模拟类黑精标品是以葡萄糖和氨基酸为原料模拟美拉德反应得到的反应产物；所述氨基酸包括丝氨酸、苏氨酸、脯氨酸、甲硫氨酸、谷氨酸、丙氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸、亮氨酸、精氨酸、甘氨酸、异亮氨酸、半胱氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺或天冬酰胺。

2.根据权利要求1所述的检测方法，其特征在于，所述模拟类黑精标品的制备方法为：将葡萄糖和氨基酸于90-100℃反应0.5-1小时，得到棕色固体，研磨、过滤、干燥得到类黑精标品；所述葡萄糖和氨基酸的摩尔质量比为1:(0.5-2)。

3.根据权利要求1或2所述的检测方法，其特征在于，所述氨基酸包括丝氨酸、脯氨酸、精氨酸。

4.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，以葡萄糖和丝氨酸为类黑精标品的标准曲线为y＝0.7722x+0.0574，y为420nm下的吸光度，x为类黑精浓度。

5.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，以葡萄糖和脯氨酸为类黑精标品的标准曲线为y＝0.6751x+0.0302，y为420nm下的吸光度，x为类黑精浓度。

6.根据权利要求3所述的检测方法，其特征在于，以葡萄糖和精氨酸为类黑精标品的标准曲线为y＝0.6106x+0.1133，y为420nm下的吸光度，x为类黑精浓度。

7.一种权利要求1～6任一所述的检测方法在检测酒糟、谷物类糟、麦芽、烘烤大麦中类黑精方面的应用。

8.一种谷物类糟类黑精的定量检测方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

(1)分离提取：筛除谷物类糟中的稻壳，在以水作为提取剂，采用碱溶酸沉法提取类黑精，得到类黑精溶液；

(2)定量检测：采用权利要求1～6任一所述的检测方法检测步骤(1)中的类黑精溶液。

9.根据权利要求8所述的检测方法，其特征在于，步骤(1)具体为：将谷物类糟从-20～-10℃取出，解冻，并在50～70℃烘箱中干燥20～30小时至恒重，然后取出用筛子筛除稻壳；将除稻壳的谷物类糟进行粉碎，然后通过40-100目筛网过滤，得到干谷糟粉；之后将干谷糟粉用蒸馏水溶解，搅拌、离心，使得固液充分分离；取其沉淀用碱液提取两次，离心得到上清液；将得到的上清液用酸调节pH至4～5，搅拌、离心得到上清液为类黑精溶液，将所得类黑精溶液调节pH至中性。

10.根据权利要求8所述的检测方法，其特征在于，所述谷物类糟包括白酒糟、啤酒糟、黄酒糟、谷酒糟、酱油糟或醋糟。