[发明专利]具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物及其制备方法

权利要求书

1.具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，包括至少以下步骤：

（a）调粉：用蒸汽搅拌器搅拌并预煮所述咀嚼物的物料，其中，蒸汽量为所述物料重量的1-1.2倍，湿度为70%-90%，预煮后物料水含量以重量计为45%-55%；

（b）均质：将上述预煮后的物料喂入第一挤压机，螺旋搅拌并输送至口模，制得挤出物，所述搅拌过程排出物料中的气体；

（c）挤出：将上述均质后的挤出物继续喂入第二挤压机，使用螺杆持续输送物料至口模，挤出半成品；

（d）分切；

（e）喷覆涂层；

（f）烘干：所述半成品分切称重，烘干温度100℃-185℃，待所述半成品表面出现发泡现象后完成；

（g）包装成品；

所述物料至少包括植物蛋白30-45份、粗膳食纤维2-5份、发泡剂0.5-2份、聚磷酸盐0.5-1份以及乳化剂0.2-0.5份；

所述第一挤压机与第二挤压机中螺杆压缩比为1-1.2；

所述调粉、均质与挤出步骤中温度均不超过70℃；

所述聚磷酸盐包括三聚磷酸盐、焦磷酸盐和六偏磷酸盐中的一种或几种；

所述乳化剂包括单亚麻酸甘油酯或单月桂酸甘油脂。

2.根据权利要求1所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述涂层溶液包括质量百分比为0.1~5%的有效组分，所述有效组分配方按重量份计包括：柿子提取物5~10份、葡萄柚种子提取物5~10份、金银花提取物5~10份、三皮素1~3份、抗菌肽0.1~0.3份、溶菌酶0.1~0.3份和阴离子盐0.1~0.2份。

3.根据权利要求2所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述有效组分配方为口腔粘膜修复配方：维生素0.1~0.3份、蜂胶提取液0.1~0.3份、葡萄糖酸钙0.1~0.3份；或牙结石牙菌斑去除配方：多磷酸盐1~4份、褐藻提取物2~6份。

4.根据权利要求1所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述发泡剂至少包括碳酸钙、碳酸镁和碳酸氢钠中的一种或几种。

5.根据权利要求2所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述第二挤压机出料端配备有圆孔形、扁平型或者异形口模中的一种，用以挤出连续的不同截面形状的半成品。

6.根据权利要求5所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，粗膳食纤维选自纤维素纤维、麦麸、菊粉、木纤维中的一种或多种。

7.根据权利要求2所述具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法，其特征在于，所述涂层外还含有至多占成品重量0.05%的适口性颗粒，所述颗粒包括以下重量份的原料：鲜肉10-15份、淀粉0.2-0.5份、甘油0.2-0.3份、三聚磷酸钠0.1-0.2份。

8.具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物，其特征在于，由权利要求1-7任一具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物的制备方法制得。

9.根据权利要求8所述的具有口腔护理涂层的面筋咀嚼物，其特征在于，所述面筋咀嚼物密度0.02-0.5g/cm³，水含量以重量计至少20%。

10.根据权利要求1-7中任一所述的方法，或权利要求8-9任一所述的面筋咀嚼物，其特征在于，所述面筋咀嚼物为狗食品或猫食品。