[发明专利]一种复合果蔬膳食纤维代餐粉及其制备方法与用途

权利要求书

1.一种复合果蔬膳食纤维代餐粉，其特征在于，它是由以下重量份的原料制作而成的混合物：南瓜粉4～8份、香蕉粉4～8份、山药粉0.5～1.5份、柚子皮粉0.1～0.5份、玉米须粉0.2～0.8份、百香果果皮粉0.2～0.8份、柠檬酸0.04～0.08份、黄原胶或β-葡聚糖0.005～0.03份、糖或代用糖0.5～1.5份。

2.根据权利要求1所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉，其特征在于，是由以下重量份的原料制作而成的混合物：南瓜粉6份、香蕉粉6份、山药粉1份、柚子皮粉0.2～0.4份、玉米须粉0.4～0.6份、百香果果皮粉0.4～0.6份、柠檬酸0.06份、黄原胶0.01份、糖或代用糖0.1～1份。

3.权利要求1或2所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)选择新鲜南瓜去皮、去籽，切片，开水烫漂后捞出沥干，干燥粉碎后过筛得南瓜粉；

(2)选择新鲜香蕉去皮、切片、护色后开水烫漂，捞出后沥干干燥粉碎后过筛得香蕉粉；

(3)选择新鲜山药洗净、去皮、切片，护色后捞出洗净，开水烫漂后沥干，干燥后粉碎过筛得山药粉；

(4)选择新鲜玉米须去杂，洗净沥干，干燥粉碎后过筛得玉米须份；

(5)选择新鲜柚子皮切块，洗净沥干，干燥粉碎后过筛得柚子皮粉；

(6)选择新鲜百香果切开，除去果汁和白囊后得到百香果果皮，将百香果果皮进行煮制后捞起冲洗，并分离得百香果中果皮和百香果外果皮，百香果中果皮干燥粉碎后过筛得百香果果皮粉；

(7)按比例将上述步骤所得的南瓜粉、山药粉、香蕉粉、玉米须粉、柚子皮粉、百香果果皮粉按比例称取，按比例称取柠檬酸、白砂糖和黄原胶，充分混合均匀后得复合果蔬膳食纤维代餐粉。

4.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(1)中，将南瓜片烫漂时间为20s，干燥时将经过沥干的南瓜片置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎后的南瓜粉过100目筛。

5.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(2)中，将香蕉片置于浓度为0.5％维生素C溶液中浸泡护色，护色后的香蕉片烫漂时间为15s，干燥时将经过沥干的香蕉片置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎后的香蕉粉过100目筛。

6.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(3)中，将山药片置于浓度为0.5％维生素C溶液中浸泡护色，护色后的山药片烫漂时间为15s，干燥时将经过沥干的香蕉片置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎后的香蕉粉过100目筛。

7.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(4)中，干燥时将玉米须置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎时先将经过干燥的玉米须放入普通粉碎机中粉碎，再用超微粉碎机粉碎后过400目筛。

8.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(5)中，将经过沥干的柚子皮块置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎时先将经过干燥的柚子皮块放入普通粉碎机中粉碎，再用超微粉碎机粉碎后过400目筛。

9.根据权利要求3所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的制备方法，其特征在于，在所述的步骤(6)中，将百香果皮煮制的时间为15～20min，煮制过的百香果皮用高压水清洗后分离得百香果中果皮和百香果外果皮，将百香果中果皮置于鼓风干燥机中干燥6小时，干燥温度为60℃，粉碎时先将经过干燥的百香果中果皮放入普通粉碎机中粉碎，再用超微粉碎机粉碎后过400目筛。

10.权利要求1或2所述的一种复合果蔬膳食纤维代餐粉的用途，其特征在于，将所述的复合果蔬膳食纤维代餐粉冲入7倍量的开水，搅拌均匀后食用。