[发明专利]一种杂粮坚果混合早餐的制备方法

权利要求书

1.一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：具体包括以下步骤：

S1、杂粮的选取和清洗：首先选取所需重量比份的杂粮，然后通过称量设备，分别量取各杂粮组分，然后将各杂粮先倒入清洗池中，使用清水涮洗2-3次，每次涮洗20-30min，然后将涮洗完成后的杂粮转移至超声清洗设备中，启动超声清洗设备清洗3-4次，每次清洗5-15min，且每次清洗完成后换水进行清洗，从而完成杂粮的清洗；

S2、杂粮的预热处理：之后将步骤S1清洗完成的杂粮捞出，沥干，然后转移至翻炒设备中，启动翻炒设备，以转速为80-100r/min，温度为65-80℃的条件下翻炒20-30min，使各杂粮进行预热；

S3、膨化处理：将步骤S3预热完成后的杂粮按照类型分批次加入将杂粮爆米花设备中，进行加热膨化，膨化压力控制在0.3-0.7Mpa，一种杂粮膨化完成后倒入存储罐中密封保存，防止在外部放置太久被空气软化；

S4、筛选：将步骤S3膨化后的谷物花倒入筛选设备中进行筛选，将杂质筛选出来，并且将为膨化成功的杂粮从筛网上漏出，膨化成功的谷物花滞留在筛网上，然后取下筛网将筛选后的谷物花倒出，从而完成谷物花的筛选处理；

S5、谷物花烘干处理：将步骤S4筛选后的谷物花倒入烘干设备中，在50-65℃的温度情况下烘干20-30min，从而完成谷物花的烘干；

S6、混合包装处理：将步骤S5所得的烘干杂粮谷物花和选取的混合坚果进行混合，即可得到杂粮坚果混合物，最后将杂粮坚果混合物通过包装设备进行装袋处理，从而制得杂粮坚果混合早餐成品。

2.根据权利要求1所述的一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：所述步骤S1中的杂粮为高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋、菜豆、绿豆、小豆、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆或黑豆中的一种或多种的组合。

3.根据权利要求1所述的一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：所述步骤S2中翻炒设备选用型号为DHΦ60×600的滚筒式干燥机。

4.根据权利要求1所述的一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：所述步骤S3杂粮按照每锅2-2.5kg加入至爆米花设备中。

5.根据权利要求1所述的一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：所述步骤S4中筛选设备中筛网的目数为7-9目，且筛网与筛选设备进行拆分式设计。

6.根据权利要求1所述的一种杂粮坚果混合早餐的制备方法，其特征在于：所述步骤S5中烘干设备选用电加热和热风式集成烘干机，能够对靠近机壁和未靠近机壁的杂粮同时进行烘干。