[发明专利]一种基于井下班中餐的冷链配送方法

权利要求书

1.一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤S1：原食材的卫生合格验收；

步骤S2：将食材分类为固体类食材、流体或半流体类，对分类后的食材分别对应进行灭菌处理，其中：

对固体类食材进行脉冲磁场杀菌；对流体或半流体类进行超高温杀菌；

步骤S3：取定量食材进行食品的加热制作；

步骤S4：无菌冷却后均重装袋，袋体抽真空封口；

步骤S5：将袋体分别置入餐盒内，餐盒集中快速冷冻；

步骤S6：将快速冷冻的餐盒统一装入防爆冷藏箱内辅助冷藏；

步骤S7：将防爆冷藏箱放入就餐车随设备列车送入矿下；

步骤S8：将食品经井下食物加热装置处理加热后即时食用；

步骤S9：将餐后垃圾随设备列车送出矿外。

2.如权利要求1所述的一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征是，所述步骤S1的具体过程为：原食材验收，确认食物原料和辅料均来自合格供应商，检查原食材每批次的合格证明和检测报告。

3.如权利要求1所述的一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征是，所述步骤S2中脉冲磁场杀菌的具体过程为：利用超高强度脉冲磁场发生器向螺旋线圈发出强烈的脉冲磁场，使经过螺旋线圈的脉冲磁场对准固体类食材。

4.如权利要求1所述的一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征是，所述步骤S2中超高温杀菌的具体过程为：将流体或半流体在2s-5s内加热到120℃，然后再迅速冷却到30℃-40℃。

5.如权利要求1所述的一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征是，所述步骤S4的具体过程为：将无菌冷却后的食物均重200g～300g装袋，袋体抽真空封口。

6.如权利要求1所述的一种基于井下班中餐的冷链配送方法，其特征是，所述步骤S5的具体过程为：将袋体分别置入餐盒内，餐盒集中快速冷冻，其中每个餐盒里的食物袋体数量为至少两个。