[发明专利]一种槐花浸膏的制备方法

说明书

本发明公开了一种槐花浸膏的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：步骤一：将槐花原料与水混合研磨成浆，加入外源酶进行预处理酶解，所述外源酶包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶中的任意一种或多种。步骤二：酶解并灭酶后的槐花浆液冷却至所需反应温度，加入专用酶制剂进行酶法改性反应，所述专用酶制剂包括环糊精葡萄糖基转移酶、呋喃果糖苷酶、葡萄糖苷酶、半乳糖苷酶中的任意一种或多种。步骤三：反应液灭酶冷却后自然沉降，取上层清液过滤后减压蒸馏浓缩得槐花浸膏。本发明在不使用有机溶剂的同时提高槐花最终出膏率可高达5.0％以上。

技术领域

本发明属于天然香料提取领域，具体属于一种槐花浸膏的制备方法。

背景技术

槐花，是豆科(Leguminoase)蝶形花亚科(papilionatae)刺槐属植物刺槐(Robinia Pseudoacacia L.)的干燥花、花蕾以及成熟果实，被纳入原卫生部于2002年公布的《既是食品又是药品的物品名单》中，在药材商品中通常将花称为槐花、花蕾称为槐米、果实称为槐角，其味苦、性微寒，具有止血、促血凝、利尿、抗真菌、清热泻火、清肝明目的作用。

槐树在我国种植非常广泛，由于槐花口感鲜嫩、清甜甘香，备受人们的喜爱，是制作美食的上好原料。槐花除了制作美食外，其另一重要用途是作为天然植物香料，提取成槐花浸膏并广泛用于食品和日化等领域。槐花浸膏，具有清鲜的花香，尾香略带玫瑰甜香气，天然的花香气较浓，可用于调配各类花香型香精，能增加其天然感。

目前，我国槐花浸膏的生产主要采用传统的溶剂提取法，即以新鲜或者干燥的槐花为原料，用石油醚等有机溶剂进行提取，但传统的有机溶剂提取普遍具有溶剂易燃不安全、使用量大、操作步骤多、溶剂残留等缺点，而且有机溶剂的使用会影响操作人员的健康并污染周围环境。另外，通过有机溶剂提取获得的槐花浸膏含有较多腊质(高碳烃)，外观膏质粗而较硬，需经脱除蜡质后才能适用于调配香精。

发明内容

为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的目的在于提供一种不使用有机溶剂，而是使用生物酶法催化替代传统溶剂提取工艺制备槐花浸膏的方法。采用该方法可以有效提高槐花浸膏的得率，相比于有机溶剂提取，该方法获得的槐花浸膏易溶于水，其产品价值和应用范围也大大增加。

为了实现本发明的目的，所采用的技术方案如下：

一种槐花浸膏的制备方法，包括如下步骤：

步骤一：将槐花原料与水混合研磨成浆，加入外源酶进行预处理酶解，所述外源酶包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶中的任意一种或多种。

步骤二：酶解并灭酶后的槐花浆液冷却至所需反应温度，加入专用酶制剂进行酶法改性反应，所述专用酶制剂包括环糊精葡萄糖基转移酶、呋喃果糖苷酶、葡萄糖苷酶、半乳糖苷酶中的任意一种或多种。

步骤三：反应液灭酶冷却后自然沉降，取上层清液过滤后减压蒸馏浓缩得槐花浸膏。

在本发明的一个优选实施例中，所述外源酶以纤维素酶为主酶，所述纤维素酶占总外源酶的60％-100％。

在本发明的一个优选实施例中，所述槐花原料包括新鲜槐花或干燥槐花中的任意一种或多种。

在本发明的一个优选实施例中，所述步骤一当中槐花与水按照质量比1:5-1:15的质量比进行混合并研磨成浆。

在本发明的一个优选实施例中，所述步骤一当中外源酶的添加量为槐花重量的0.1-1.0％。

在本发明的一个优选实施例中，所述预处理酶解的反应PH范围为4-7，反应温度范围为30-60℃，反应时间范围为2-10小时。

在本发明的一个优选实施例中，所述酶法改性反应PH范围为4-9，反应温度范围为40-80℃，反应时间范围为10-60小时。