[发明专利]新型饲用红枣粉的加工工艺

权利要求书

1.一种新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1、预处理：取品质较差的红枣，清洗，去核，除杂，切片，切片的厚度为5-8mm；

步骤2、冷冻：将红枣放入-5℃至10℃环境中进行冷冻，冷冻时间4-6h，保证红枣内的水分被冻结；

步骤3、膨化：将冷冻后的红枣放入料盘，放入事先已经加热到80℃-170℃的膨化罐中，采用空气压缩机加压制1-3Mpa，停滞时间约10min，然后瞬间降压至真空状态，平衡真空度为-0.09Mpa，抽空时间为15min，对已经膨化的红枣在干燥温度为20～60℃的条件下真空干燥2-4h，最后冷却，得到膨化枣片；

步骤4、粉碎：将膨化枣片进行粉碎、过筛、微波杀菌，随后包装即得到枣粉。

2.根据权利要求1所述的新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，所述粉碎在进行初步粉碎后，再用超微粉碎机粉碎到300-400。

3.根据权利要求1所述的新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，所述的微波杀菌时作用于枣粉的温度为70-80℃，杀菌时间为40-50s。

4.根据权利要求1所述的新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，所述红枣采用干枣，在切片前，先用水浸湿24小时。

5.根据权利要求1所述的新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，所述压差膨化过程的加压与抽正空过程为3-6次。

6.根据权利要求1所述的新型饲用红枣粉的加工工艺，其特征在于，所述去核的过程采用：采用浸碱法，碱液浓度4％，温度90～95℃，浸泡3min，捞出后立即在水中清洗，至无滑腻感，置于柠檬酸溶液中、人工去核。