[发明专利]新型饲用红枣粉的加工工艺

说明书

一种新型饲用红枣粉的加工工艺，包括以下步骤：步骤1、预处理：步骤2、冷冻：将红枣放入‑5℃至10℃环境中进行冷冻，冷冻时间4‑6h，步骤3、膨化：步骤4、粉碎：将膨化枣片进行粉碎、过筛、微波杀菌，随后包装即得到枣粉，新工艺制作出的饲料枣粉，采用压差膨化技术，可使物料形成的空隙度大(膨化度可以达到95％以上)，压差膨化与粉碎技术结合是一种生产工艺比较简单、生产成本低、能够保留枣的全部营养成分和风味的饲料枣粉的生产方法，枣含量达到80％‑100％，干燥时间短，避免了加工时鲜枣中的热敏成分和易氧化成分被破坏分解，鲜枣中的营养成分损失较小，生理活性成分保留率高，能最大限度地保存鲜枣中的营养成分、色泽和风味。

技术领域

本发明涉及一种枣粉制作工艺，尤其是一种新型饲用红枣粉的加工工艺。

背景技术

枣(Ziziphusjujuba Mill.)是鼠李科枣属植物，原产我国，至少有3000多 年的栽培历史，是我国独具特色的重要果树之一。目前，枣树栽培在全国约50万 hm2，其中河北、山东、河南、山西、陕西五省的栽培面积占总面积的90％。2007 年全国枣果总产量约100万吨，占世界总产量的98％。

大枣自古以来就是一味中药，2003年3月1日被我国卫生部列为药食同 源的典型，是一种不可多得的美味保健食品。大枣具有补中益气、补脾和胃、 养血安神、生津液、解药毒等功效，至今在中药配伍中应用仍非常广泛。另外， 大枣具有提高肌体免疫力、抗氧化及抗衰老、抗肿瘤、抗辐射突变、养脾护肝、 降低血压等作用。

我国红枣主要用于鲜食与干制。虽然红枣加工历史很久、品种较多，但大 多是对红枣整体或部分组织进行加工，加工技术含量较低，产品附加值提升困 难。近年来，在引进国外技术的同时，随着我国食品工业加工技术和工业制造 水平的不断提高，也相继开发出一些新产品，如红枣汁、红枣醋、红枣酒、玉 枣、红枣大豆冰淇淋、红大枣蔬复合饮料、红枣保健茶饮料和红枣固体饮料等。

当然，还有一些红枣被用于制作饲料枣粉，饲料枣粉含有动物必要的维生 素P(又叫芦丁)，每100克枣粉中含量达3385毫克。同时对猪的高热病有明显 的预防作用。饲料级红枣粉的糖分和蛋白质易于被动物吸收利用，其作用优于 其他能量原料。故在饲料产品中堪称饲料之王，饲料枣粉是以华北平原上的 优质金丝小枣为主要原料，采用现代营养学理论和世界先进生产线精致而成.能 量≥1228，含糖量≥69，质蛋白≥10，抗坏血酸≥12，热量≥309，钙≥61， 磷≥55，富含生物体所必需的18种氨基酸、维生素和矿物质，还含有丰富的CAMP 和CGMP，具有多种保健功能。

饲料枣粉由于含有各种消化酶，能补充畜禽体内源酶不足，改善饲料转化 率，由于含糖量高，粗纤维饲料枣粉加入饲料后会增加饲料的适口性，提高吸 收率和转化率，能明显降低饲料得使用成本。

猪长期使用本品后，皮红毛亮，肉质鲜美，消除肠胃癖气，开胃增食，对 僵猪有较好的促生长作用，同时对猪的高热病有明显的预防作用。

牛长期使用后，能改善胃肠环境，开胃增食，枣核具有催眠作用，奶牛用 后，可增大乳腺明显提高产奶量，使牛奶的脂肪含量增加0.2-0.4百分点，增 加了牛奶的新鲜度，提高了牛奶的品质。肉牛使用后皮红毛亮，贪吃猛长，并 使牛的免疫力和抗病力大大增强。

鸡、鸭使用后，能补充血源，促进卵细脃形成，对肠炎、大肠杆菌、产蛋 疲劳症能起到有效的辅助作用，并能延长产蛋期，生产出的鸡蛋，任性好，营 养好，而且口感更好。

但是传统的饲料枣粉的枣含量低，一般只能达到40％左右，不能实现枣的有 效利用，而且高温加工后营养损失大，不能达到预期效果，加工过程容易粘壁 不易粉末化。

发明内容

本发明的目的在于提供一种饲料枣粉加工方法，生产出的枣粉营养成分保 存良好，枣含量高。

为解决上述技术问题，本发明提供一种新型饲用红枣粉的加工工艺，包括 以下步骤：